Kuukausi: maaliskuu 2024

Kun kesä saapuu kolkuttelemaan ovelle, sen mukana se tuo monia ihania asioita: lämpimiä päiviä, pitkiä valoisia iltoja ja tietenkin mansikoita. Mansikka on yksi Suomen rakastetuimmista marjoista, eikä suotta. Tuo punaposkinen herkku ei ainoastaan maistu taivaalliselta, vaan se on myös terveydelle hyödyllinen. Mansikat ovat täynnä vitamiineja, kuituja ja antioksidantteja, tehden niistä oivan valinnan kesäisen ruokavalion piristykseksi.

Mansikoista on helppo valmistaa erilaisia herkkuja, jotka virkistävät kesäpäiviä ja ilahduttavat niin arjessa kuin juhlassakin. Mansikkakakku on tietenkin klassikko, mutta kesäinen ruokapöytä kaipaa myös monipuolisuutta. Raikkaista mansikoista voi loihtia vaikka mitä: smoothieita, salaattia, jäätelöä tai herkullisia jälkiruokia kuten tässä artikkelissa jaettava mansikkatriflen resepti, joka tuo iloa makuhermoille.

Tarvitset mansikkatrifleen:
– 500 g tuoreita mansikoita
– 200 g savoiardikeksejä (ladyfingers)
– 3 dl kuohukermaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 dl vaahterasiirappia tai mansikkahilloa
– Tuoreita mintunlehtiä koristeluun

Valmistus:
1. Aloita puhdistamalla mansikat ja pilko ne pieniksi palasiksi.
2. Vaahdota kuohukerma ja lisää siihen sokeri sekä vaniljasokeri.
3. Ota esille lasinen kulho tai annosmaljat, joihin voit koota triflekerroksia.
4. Levitä pohjimmaksi kerros savoiardikeksejä.
5. Pirskottele keksien päälle hieman vaahterasiirappia tai levitä ohut kerros mansikkahilloa.
6. Lisää kerros pilkottuja mansikoita keksien päälle.
7. Levitä päälle kerros vaniljalla maustettua kermavaahtoa.
8. Toista kerrokset, kunnes astia on täynnä.
9. Anna triflen tekeytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.
10. Viimeistele annos tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä.

Mansikkatrifle on juhlava ja helppo kesäherkku, jonka kerroksellinen rakenne hivelee silmäkarkkina ja tarjoaa makuelämyksen joka haarukallisella. Mansikoiden makeus yhdistyy kermaisen täyteläiseen makuun, ja keksit tuovat siihen sopivasti rakennetta. Tämä trifle on täydellinen jälkiruoka esimerkiksi kesäisiin juhliin tai nautittavaksi viileänä kesäiltapäivänä.

Kokonaisuudessaan mansikat ovat monipuolinen marja, joka taipuu niin suolaisiin kuin makeisiinkin herkkuihin. Mansikkatriflen valmistaminen on hauskaa ja sen voi vaivatta mukauttaa oman maun mukaan vaihtelemalla keksejä tai säädellen makeuden määrää. Kokeile rohkeasti ja yllätä itsesi sekä läheisesi ihanan mansikkaisilla herkkuhetkillä.

Kesä ilman mansikoita olisi kuin talvi ilman lunta – kuviteltavissa, mutta ei läheskään yhtä ihana. Mansikka on monelle meistä kesän maku par excellence; se makea, mehevä, punainen herkku, joka tuo mieleen lapsuuden kesät, auringon lämpöiset päivät ja tuoreen nurmikon tuoksun. Ei siis ole ihme, että mansikat löytävät tiensä niin monenlaisiin ruokiin ja herkkuihin, kun ne kerran ovat sesongissa.

Mansikoita voi nauttia monella tapaa: suoraan kädestä, sokerin tai kerman kera, tai sitten osana jälkiruokia, juomia ja jopa suolaisia ruokia. Mansikka-raikkaat smoothiet, jäätelöt, kakut, piirakat ja salaattien piristäjät ovat kaikki osa suomalaista kesäkeittiötä. Mansikkakakku on juhannuspöydän ikoninen tähti, ja kukapa voisi vastustaa tuoreita mansikoita leivoksen tai pavlovan päällä?

Mutta etkö haluaisi aina välillä kokeilla jotain uutta? Mansikkaiset herkut eivät suotta ole kesäisten kokoontumisten suosituimpia vieraita. Tähän postaukseen olemme koonneet yhden helpon ja herkullisen reseptin: Mansikka-basilikabruschetta, joka tuo yhteen suolaisen ja makean täydellisellä tavalla.

Mansikka-basilikabruschetta

Ainekset:

• 1 patonki (viipaloitu)
• 250 g tuoreita mansikoita
• Tuoretta basilikaa
• 200 g vuohenjuustoa (murennettuna)
• Balsamicoa
• Oliiviöljyä
• Mustapippuria
• Suolaa

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta patongin viipaleet uunipellille ja pirskottele niiden päälle hieman oliiviöljyä sekä ripaus suolaa.
2. Paahda patonkiviipaleet uunissa noin 5–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Huuhtele mansikat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
4. Kun leivät ovat valmiita, ota ne uunista ja hiero vielä lämpimille leiville vuohenjuustoa niin että se sulaa hieman.
5. Asettele mansikkasiivut leiville ja ripottele päälle tuoretta, hienonnettua basilikaa.
6. Mausta mustapippurilla ja viimeistele lorauksella balsamicoa.
7. Tarjoile heti ja nauti!

Mansikka-basilikabruschetta tarjoaa mukavan vaihtoehdon perinteisille mansikkaherkuille ja tuo ruokapöytään raikkautta sekä yllätyksellisen makuyhdistelmän. Kesäjuhliin, piknikille tai vaikkapa rentoon sunnuntai-brunssiin, tämä herkku sopii moneen menoon.

Yhteenvetona voikin sanoa, että mansikat ovat suomalaisessa keittiössä paljon muutakin kuin vain jälkiruokien raaka-aine. Niiden monipuolisuus, väri ja maku muuntuvat niin monenlaisten reseptien myötä, että jokaiselle löytyy jotakin miellyttävää. Olipa mansikan rooli sitten pääosassa tai sivussa, tuoreet kesäiset mansikat kruunaavat ruokailuhetken ja tuovat hymyn huulille. Eiköhän siis anneta mansikoille se kunnioitus, jonka ne ovat ansainneet, ja oteta kaikki ilo irti tästä kesän makeasta lahjasta!

Kesä on saapunut, ja sen myötä pakahduttavan mehukkaat mansikat täyttävät torit, puutarhat ja mielimme hurmaavalla aromillaan. Mansikka on Suomessa kesän symboli, ja sen maku tuo mieleen lämpimät, valoisat päivät sekä huolettoman nautiskelun. Tässä blogikirjoituksessa pureudumme mansikoiden ihanaan maailmaan – katsahdamme mansikan historiaan, kauniin punaisen hedelmän käyttöön ruoanlaitossa ja jaamme yhden vastustamattoman reseptin, joka kruunaa kesäisen ruokapöydän.

Mansikka, tuo pohjoisen kesän kruunu, on saanut alkunsa villinä luonnossa kasvavana vaatimattomana pikkumarjana. Kautta aikojen tämä herkkupalanen on onnistunut lumoamaan ihmisiä, joista moni onkin omistautunut mansikan jalostamiselle, tavoitteenaan saada aikaiseksi entistä maukkaampia ja suurempia hedelmiä.

Ruoanlaitossa mansikka on monipuolisuudessaan verraton: se sopii niin makeisiin herkkuihin kuin suolaisiinkiin ruokiin. Täydellisen makea ja hieman kirpeä marja toimii loistavasti smoothieissa, kakuissa ja jäätelöissä, mutta yhtä lailla se pääsee oikeuksiinsa salaattien ja jopa grilliruokien rinnalla. Mansikan kesäinen raikkaus tuo uutta ulottuvuutta myös juomiin, kuten sangriaan ja erilaisiin cocktailihin.

Ja nyt, sukelletaan yhden herkullisen mansikkareseptin pariin – mansikkainen juustokakku, jonka takuulla haluat jakaa ystäviesi kesken. Tämän taivaallisen kakun salaisuus on yksinkertainen: tuoreiden mansikoiden ja lempeän kermaisen juustokakkutäytteen liitto.

Mansikkainen juustokakku ilman paistamista

Tarvitset:
– 200 g Digestive-keksejä
– 100 g voita
– 400 g maustamatonta tuorejuustoa
– 2 dl vispikermaa
– 1 dl tomusokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 200 g tuoreita mansikoita

Valmistus:
1. Murskaa Digestive-keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle tasaisesti.
2. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuustoon ja lisää vaahtoon varovaisesti sekoittaen.
3. Levitä juustoseos keksipohjan päälle ja silottele pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.
4. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua.

Yhteenvetona mansikka on monipuolinen marja, joka tuo kesän tunnun suoraan lautaselle. Mansikkaisen juustokakun lempeän makea maku ja raikkaat mansikat päällä ovat esimerkki siitä, kuinka mansikka soveltuu mainiosti niin perinteisiin kuin uudenlaisiinkin herkutteluhetkiin. Antaudu siis mansikoiden makean lumon vietäväksi – se on kesän makein tapa nauttia elämästä.

Mansikka – se kesän henkeäsalpaava helmi, joka kruunaa juhlapöydät ja tuo iloa niin pienille kuin suurillekin herkkusuille. Onko mitään vastustamattomampaa kuin ensimmäiset kotimaiset mansikat, jotka tuoksuvat lämpimältä auringolta ja lupaukselta pitkästä, iloisesta kesästä? Tässä blogikirjoituksessa sukellamme mansikoiden ihanaan maailmaan ja jaamme reseptin, joka saa makunystyrät laulamaan.

Johdanto

Kun aurinko alkaa paistaa ja päivät pitenevät, suomalaisten ajatukset kääntyvät väistämättä yhteen kesän kohokohtiin: mansikkasesonkiin. Tämä sydämenmuotoinen marja on paljon muuta kuin herkullinen; se on kulttuurinen symboli, joka kertoo juhlasta, yhteydenpidosta ja perinteestä. Mansikka ei ole ainoastaan suosittu jälkiruokaherkku, vaan se taipuu monipuolisesti myös suolaisiin ruokiin ja kesäisiin juomiin. Viljeltyinä tai villinä, tarjottuina tuoreena tai käytettyinä keittiön luovissa luomuksissa, mansikat ovat aavistus kesän ehtymättömästä ilosta.

Teksti

Mansikan makumatka

Mansikka ei ole pelkkä marja, se on kokemus. Sen mehukas, makea, ja samalla kevyesti kirpeä maku voi palauttaa mieleen lapsuuden kesät ja pitkät, laiskat päivät. Mansikoiden poimiminen on monille suomalaisille perinteinen kesäinen aktiviteetti, joka yhdistää liikunnan, luonnosta nauttimisen ja tietysti nautinnon itse marjoista. Olipa kyse sitten torilta ostetuista mansikoista tai omalta pellolta poimituista, on mansikan maku aina merkki aidoimmasta kesästä.

Mansikka keittiössä

Keittiössä mansikka on muuntautumiskykyinen tähti, joka toimii niin pääroolissa kuin kunnioittavassa sivuosassakin. Mansikkakakku, mansikkasmoothie, mansikkarahka tai vaikkapa mansikkasalaatti fetan ja basilikan kera – vaihtoehtoja on lukemattomia. Mansikoiden käyttö ruoanlaitossa on myös tapa säilöä pala kesää talteen, sillä pakastetut mansikat säilyttävät hyvin makunsa ja tuovat kesän tunnelman talven keskelle.

Seuraavaksi lupaus oli annettu: jaamme kanssanne lumoavan mansikkareseptin, joka ilmentää mansikan monipuolisuutta ja tuo ruokapöytään ripauksen kesäistä taikaa.

Resepti: Mansikkainen pavlova

Ainekset:

Marenki:
– 4 munanvalkuaista
– 250 g hienoa sokeria
– 1 tl valkoviinietikkaa
– 1 tl maissitärkkelystä
– 1 tl vaniljauutetta

Täyte:
– 2 dl kuohukermaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljauutetta
– 500 g tuoreita mansikoita
– Tuoretta minttua koristeluun

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 120 asteeseen. Piirrä leivinpaperille ympyrä käyttäen esimerkiksi kakkuvuokaa mallina.
2. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä, jatka vatkaamista kunnes seos on kiiltävää ja napakkaa. Kääntele valkoviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljauute varovasti sekaan.
3. Levitä marenkiseos leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Muotoile lusikalla kuppeja ja kohoumia täytettä varten.
4. Paista marenkia uunissa noin 1,5 tuntia. Marenki on valmis, kun se on päältä kuiva ja irtoaa helposti leivinpaperista. Sammuta uuni ja jätä marenki jäähtymään uuniin oven raolleen.
5. Vatkaa kuohukerma sokerin ja vaniljauutteen kera pehmeäksi vaahdoksi.
6. Levitä kermavaahto jäähtyneelle marengille. Viimeistele mansikoilla ja mintun lehdillä.

Yhteenveto

Mansikka tarjoaa enemmän kuin vain makeita suupaloja. Se on olennainen osa suomalaista kesäperinnettä ja tuo aterioihin väriä sekä iloa. Olipa valintasi sitten pelkät, tuoreet mansikat suoraan kupista tai tämän blogin esittelemä hienostunut mansikkainen pavlova, mansikan lumo ei varmasti pääse pettämään. Kokeile, ihastu ja anna mansikan täyttää kesäsi makujen juhlalla.

Mansikka on kesän odotetuin herkku, joka tuo mieleen auringonpaisteen, kesätuulen ja huolettomat hetkiket juhlien ajan. Pienistä puutarhapalstoista suuriin mansikkatiloihin, tämä rubiininpunainen marja on paitsi suomalaisten kesäisten herkkuhetkien kruunu, myös monipuolinen raaka-aine, jonka ympärille voi rakentaa uskomattoman määrän herkullisia ruokia. Tässä kirjoituksessa sukellamme mansikan ihmeelliseen maailmaan ja jaamme kanssasi yhden suussa sulavan mansikkaherkun reseptin, joka hurmaa takuuvarmasti niin perheen pienimmät kuin suurimmatkin marjan ystävät.

Mansikan taikaa ja tuttuutta

Mansikka on monille suomalaisille muistoja täynnä. Vastapoimitut, suussa räjähtävät makeat marjat ovat lapsuuden kesäpäivien aarteita. Vilkkaana käyvässä torikojussa mansikkalaatikot vaihtavat omistajaa ja kotikeittiöissä niistä valmistuu mitä erilaisimpia herkkuja viileistä juomista suklaisiin leivonnaisiin.

Mansikkaan liittyy monia makumuistoja:

• Mansikkajäätelö: Kesän ensimmäinen jäätelötuutti, jonka päällä komeilee tuoreet mansikkapalat – yksinkertainen, mutta niin täydellinen yhdistelmä.
• Raparperi-mansikkahillo: Tämä hapanmakea sekoitus säilöö kesän maut talven varalle ja on ihana lisä aamuiseen jogurttiin tai pannukakkujen kaveriksi.
• Mansikkakakku: Ei ole suomalaisia kesäjuhlia ilman perinteistä mansikkakakkua, jonka täyteläinen kerma ja makeat marjat muodostavat vastustamattoman yhdistelmän.

Mansikka ei ole vain herkullinen, vaan se on myös terveellinen valinta. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja, jotka ovat hyväksi sydämelle ja yleiselle terveydelle. Mansikan miedon makea maku tekee siitä erinomaisen lisän niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.

Kaikkien rakastama klassikko: Mansikkainen suukko

Kesän alkuun kuuluu aina mansikoiden herkuttelu, mutta niiden käyttö leivonnassa on yhtä lailla odotettu perinne. Tässä jaamme sinulle reseptin, joka varastaa sydämesi: herkulliset ja helpot mansikkaiset suukot.

Mansikkaiset suukot – resepti:

Tarvitset:

• 2 dl vispikermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 200 g tuoreita mansikoita
• 100 g marenkeja (valmiita tai itse tehtyjä)

Valmistus:

1. Aloita halkaisemalla mansikat pieniksi paloiksi. Voit jättää osan mansikoista koristeluun kokonaisina.
2. Vaahdota vispikerma sokerien kanssa pehmeäksi vaahdoksi.
3. Murskaa marengit kevyesti ja sekoita ne kermavaahdon joukkoon.
4. Lisää joukkoon mansikkapalat ja sekoita varovasti.
5. Jaa seos pieniin kulhoihin tai annoslaseihin.
6. Koristele annokset kokonaisilla mansikoilla ja tarjoa tuoreeltaan nautittavaksi.

Tämä mansikkainen herkku on nopea valmistaa ja varmasti se kesän hitiksi nousseet. Marjat ja makea marenki tasapainottavat toisiaan, luoden jälkiruoan, joka on sekä raikas että rikas.

Yhteenveto: Mansikkakesän juhlaa

Mansikka on monipuolinen herkku, joka luo kesään makuelämyksiä ja tuo yhteen niin perinteiset kuin uudetkin reseptit. Tämän blogin reseptin myötä voit itse luoda jotain herkullista, kerätä perheen ja ystävät ympärillesi ja nauttia yhdessä kesästä, yhdessäolon ilosta ja tietysti – mansikoista. Olipa valintasi sitten yksinkertainen mansikoiden syönti suoraan kulhosta, tai astetta haastavampi leivonta- tai ruokakokeilu, mansikka on kesäkeittiön ehdoton kuningatar.

Toivotan sinulle ihania kesähetkiä ja mansikanmakeita muistoja!