Honeoye on yksi suosituimmista varhaisista mansikkalajikkeista, joka on kehitetty Yhdysvalloissa Cornellin yliopistossa vuonna 1979. Se on saanut nimensä New Yorkin osavaltiossa sijaitsevan Honeoye-järven mukaan.
Honeoye-mansikan marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä ja punaisia. Marjojen maku on makea, mutta hieman hapokas, ja niiden koostumus on pehmeä ja mehukas. Honeoye-mansikan sato on runsas ja se kypsyy varhain kesällä, yleensä noin kahden viikon aikana.
Honeoye on monipuolinen mansikkalajike, joka kestää hyvin erilaisia kasvuolosuhteita. Se sopii hyvin esimerkiksi kylmempiin ja kosteampiin ilmastoihin, joissa monet muut mansikkalajikkeet eivät menesty. Honeoye-mansikka on myös erittäin vastustuskykyinen erilaisille taudinaiheuttajille ja tuholaisille.
Honeoye-mansikka sopii erinomaisesti tuoreena syötäväksi, mutta se on myös erittäin hyvä valinta erilaisten mansikkatuotteiden valmistukseen, kuten hilloihin, mehuihin ja leivonnaisiin. Honeoye-mansikkaa voidaan säilöä myös pakastamalla tai kuivattamalla.
Honeoye on suosittu mansikkalajike erityisesti pohjoisemmissa ilmastoissa, joissa lyhyempi kasvukausi ja kylmemmät lämpötilat voivat olla haasteellisia. Sen varhaisen kypsymisajan ja runsaan sadon ansiosta se on myös suosittu valinta ammattiviljelijöiden keskuudessa.