Kesä ilman mansikoita olisi kuin talvi ilman lunta – kuviteltavissa, mutta ei läheskään yhtä ihana. Mansikka on monelle meistä kesän maku par excellence; se makea, mehevä, punainen herkku, joka tuo mieleen lapsuuden kesät, auringon lämpöiset päivät ja tuoreen nurmikon tuoksun. Ei siis ole ihme, että mansikat löytävät tiensä niin monenlaisiin ruokiin ja herkkuihin, kun ne kerran ovat sesongissa.
Mansikoita voi nauttia monella tapaa: suoraan kädestä, sokerin tai kerman kera, tai sitten osana jälkiruokia, juomia ja jopa suolaisia ruokia. Mansikka-raikkaat smoothiet, jäätelöt, kakut, piirakat ja salaattien piristäjät ovat kaikki osa suomalaista kesäkeittiötä. Mansikkakakku on juhannuspöydän ikoninen tähti, ja kukapa voisi vastustaa tuoreita mansikoita leivoksen tai pavlovan päällä?
Mutta etkö haluaisi aina välillä kokeilla jotain uutta? Mansikkaiset herkut eivät suotta ole kesäisten kokoontumisten suosituimpia vieraita. Tähän postaukseen olemme koonneet yhden helpon ja herkullisen reseptin: Mansikka-basilikabruschetta, joka tuo yhteen suolaisen ja makean täydellisellä tavalla.
Mansikka-basilikabruschetta
Ainekset:
- 1 patonki (viipaloitu)
- 250 g tuoreita mansikoita
- Tuoretta basilikaa
- 200 g vuohenjuustoa (murennettuna)
- Balsamicoa
- Oliiviöljyä
- Mustapippuria
- Suolaa
Ohjeet:
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta patongin viipaleet uunipellille ja pirskottele niiden päälle hieman oliiviöljyä sekä ripaus suolaa.
- Paahda patonkiviipaleet uunissa noin 5–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Huuhtele mansikat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
- Kun leivät ovat valmiita, ota ne uunista ja hiero vielä lämpimille leiville vuohenjuustoa niin että se sulaa hieman.
- Asettele mansikkasiivut leiville ja ripottele päälle tuoretta, hienonnettua basilikaa.
- Mausta mustapippurilla ja viimeistele lorauksella balsamicoa.
- Tarjoile heti ja nauti!
Mansikka-basilikabruschetta tarjoaa mukavan vaihtoehdon perinteisille mansikkaherkuille ja tuo ruokapöytään raikkautta sekä yllätyksellisen makuyhdistelmän. Kesäjuhliin, piknikille tai vaikkapa rentoon sunnuntai-brunssiin, tämä herkku sopii moneen menoon.
Yhteenvetona voikin sanoa, että mansikat ovat suomalaisessa keittiössä paljon muutakin kuin vain jälkiruokien raaka-aine. Niiden monipuolisuus, väri ja maku muuntuvat niin monenlaisten reseptien myötä, että jokaiselle löytyy jotakin miellyttävää. Olipa mansikan rooli sitten pääosassa tai sivussa, tuoreet kesäiset mansikat kruunaavat ruokailuhetken ja tuovat hymyn huulille. Eiköhän siis anneta mansikoille se kunnioitus, jonka ne ovat ansainneet, ja oteta kaikki ilo irti tästä kesän makeasta lahjasta!