Mansikka – se kesän henkeäsalpaava helmi, joka kruunaa juhlapöydät ja tuo iloa niin pienille kuin suurillekin herkkusuille. Onko mitään vastustamattomampaa kuin ensimmäiset kotimaiset mansikat, jotka tuoksuvat lämpimältä auringolta ja lupaukselta pitkästä, iloisesta kesästä? Tässä blogikirjoituksessa sukellamme mansikoiden ihanaan maailmaan ja jaamme reseptin, joka saa makunystyrät laulamaan.
Johdanto
Kun aurinko alkaa paistaa ja päivät pitenevät, suomalaisten ajatukset kääntyvät väistämättä yhteen kesän kohokohtiin: mansikkasesonkiin. Tämä sydämenmuotoinen marja on paljon muuta kuin herkullinen; se on kulttuurinen symboli, joka kertoo juhlasta, yhteydenpidosta ja perinteestä. Mansikka ei ole ainoastaan suosittu jälkiruokaherkku, vaan se taipuu monipuolisesti myös suolaisiin ruokiin ja kesäisiin juomiin. Viljeltyinä tai villinä, tarjottuina tuoreena tai käytettyinä keittiön luovissa luomuksissa, mansikat ovat aavistus kesän ehtymättömästä ilosta.
Teksti
Mansikan makumatka
Mansikka ei ole pelkkä marja, se on kokemus. Sen mehukas, makea, ja samalla kevyesti kirpeä maku voi palauttaa mieleen lapsuuden kesät ja pitkät, laiskat päivät. Mansikoiden poimiminen on monille suomalaisille perinteinen kesäinen aktiviteetti, joka yhdistää liikunnan, luonnosta nauttimisen ja tietysti nautinnon itse marjoista. Olipa kyse sitten torilta ostetuista mansikoista tai omalta pellolta poimituista, on mansikan maku aina merkki aidoimmasta kesästä.
Mansikka keittiössä
Keittiössä mansikka on muuntautumiskykyinen tähti, joka toimii niin pääroolissa kuin kunnioittavassa sivuosassakin. Mansikkakakku, mansikkasmoothie, mansikkarahka tai vaikkapa mansikkasalaatti fetan ja basilikan kera – vaihtoehtoja on lukemattomia. Mansikoiden käyttö ruoanlaitossa on myös tapa säilöä pala kesää talteen, sillä pakastetut mansikat säilyttävät hyvin makunsa ja tuovat kesän tunnelman talven keskelle.
Seuraavaksi lupaus oli annettu: jaamme kanssanne lumoavan mansikkareseptin, joka ilmentää mansikan monipuolisuutta ja tuo ruokapöytään ripauksen kesäistä taikaa.
Resepti: Mansikkainen pavlova
Ainekset:
Marenki:
– 4 munanvalkuaista
– 250 g hienoa sokeria
– 1 tl valkoviinietikkaa
– 1 tl maissitärkkelystä
– 1 tl vaniljauutetta
Täyte:
– 2 dl kuohukermaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljauutetta
– 500 g tuoreita mansikoita
– Tuoretta minttua koristeluun
Ohjeet:
- Lämmitä uuni 120 asteeseen. Piirrä leivinpaperille ympyrä käyttäen esimerkiksi kakkuvuokaa mallina.
- Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä, jatka vatkaamista kunnes seos on kiiltävää ja napakkaa. Kääntele valkoviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljauute varovasti sekaan.
- Levitä marenkiseos leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Muotoile lusikalla kuppeja ja kohoumia täytettä varten.
- Paista marenkia uunissa noin 1,5 tuntia. Marenki on valmis, kun se on päältä kuiva ja irtoaa helposti leivinpaperista. Sammuta uuni ja jätä marenki jäähtymään uuniin oven raolleen.
- Vatkaa kuohukerma sokerin ja vaniljauutteen kera pehmeäksi vaahdoksi.
- Levitä kermavaahto jäähtyneelle marengille. Viimeistele mansikoilla ja mintun lehdillä.
Yhteenveto
Mansikka tarjoaa enemmän kuin vain makeita suupaloja. Se on olennainen osa suomalaista kesäperinnettä ja tuo aterioihin väriä sekä iloa. Olipa valintasi sitten pelkät, tuoreet mansikat suoraan kupista tai tämän blogin esittelemä hienostunut mansikkainen pavlova, mansikan lumo ei varmasti pääse pettämään. Kokeile, ihastu ja anna mansikan täyttää kesäsi makujen juhlalla.