Suloiset, mehukkaat mansikat ovat kesän odotetuimpia herkkuja. Nämä punaiset marjat eivät ainoastaan maistu hyvältä, vaan ne ovat myös terveellisiä; täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Mansikoita voi syödä monella tavalla, raakoina, jälkiruokien koristeena, leivonnaisissa tai vaikkapa osana virkistävää kesäjuomaa. Tässä postauksessa kerron, miksi mansikat ovat niin suosittuja ja jaan reseptin ihanaan mansikkakakkuun, joka vie kielen mennessään.
Miksi mansikat ovat niin ihania?
Mansikka on monipuolinen marja, joka taipuu niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin. Mansikan makeus ja raikas maku tekevät siitä täydellisen lisän kesäisiin salaatteihin yhdessä esimerkiksi vuohenjuuston tai kanafileiden kanssa. Mansikat ovat myös mainioita naposteltavia sellaisenaan, ja ne ovatkin usein lasten suosikkeja. Lisäksi mansikoista valmistettu hillo tai marmeladi on herkullista leivän päällä tai lettujen kera.
Mansikat ruoanlaitossa
Mansikkakausi on usein lyhyt, mutta sitäkin intensiivisempi. Jotta mansikoiden maku säilyisi mahdollisimman hyvin, on tärkeää käsitellä niitä hellävaraisesti. Pese mansikat vasta juuri ennen niiden käyttöä, jotta ne eivät ehdi imeä itseensä turhaa vettä. Myös leikkaaminen kannattaa tehdä vasta pesun jälkeen, jottei niistä valu herkullista makua hukkaan.
Erinomainen tapa hyödyntää mansikoita on valmistaa niistä mansikkakakkua – se on juhlien kruunu, olipa kyse sitten syntymäpäivistä, valmistujaisista tai muista kesäisistä kokoontumisista.
Helppo ja herkullinen mansikkakakku
Ainekset:
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 4 kananmunaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
- Koristeluun mansikoita ja tomusokeria
Ohjeet:
- Lämmitä uuni 175 asteeseen.
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää kananmunat yksitellen, välillä hyvin vatkaten.
- Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita varoen.
- Pilko mansikat pieniksi paloiksi ja kääntele ne taikinan joukkoon.
- Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasossa noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
- Anna kakun jäähtyä. Koristele mansikoilla ja tomusokerilla ennen tarjoilua.
Yhteenveto
Mansikat ovat monella tapaa kesän kohokohta. Ne tuovat väriä, makua ja iloa ruokapöytään. Olipa kyseessä sitten yksinkertainen mansikkabooli tai näyttävä mansikkakakku, näillä ihanuuksilla ei voi mennä pieleen. Kokeile tämän postauksen reseptiä ja valloita ystäviesi ja perheesi sydämet mansikanmakealla rakkaudella!