Kesä ja mansikat kuuluvat yhteen kuin auringonpaiste ja sininen taivas. Tuo pienenä punaisena helmenä hohtava marja ei ole pelkästään herkullisen makuinen, vaan myös todellinen terveyspommi. Mansikat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kuituja ja antioksidantteja. Kesäinen mansikka-aika on useille meistä vuoden kohokohtia: Käynnistäähän juurikin mansikkasesonki sen herkuttelun, jota odotamme läpi vuoden.
Mansikoita voi nauttia monin eri tavoin: ne maistuvat upeasti yksinkertaisesti suoraan lautaselta, mutta niiden monipuolisuus keittiössä on vertaansa vailla. Mansikat taipuvat niin raikkaisiin juomiin, makeisiin leivonnaisiin kuin suolaisiinkin ruokiin. Mansikkainen salaatti fetan ja pinaatin kera tai ehkä tuoreesta mansikasta puristettu mehu janoisen suun raikastajana? Vaikeaa on löytää sitä käyttötarkoitusta, jossa mansikka ei toimisi.
Ja puhumattakaan mansikasta jälkiruokien kuninkaana. Sen maku istuu niin juhlapöydän komeille kakkuille kuin nopeille arkijälkkäreillekin. Tänään haluan jakaa teille yhden suosikkimansikkareseptini, joka on yhtä aikaa yksinkertainen mutta häkellyttävän maittava: Mansikkarahka.
Mansikkarahka
Ainekset:
– 500 g tuoreita mansikoita
– 250 g maitorahkaa
– 2 dl kuohukermaa
– 2 rkl sokeria (tai maun mukaan)
– 1 tl vaniljasokeria (tai maun mukaan)
– Muutama mintunlehti koristeluun
Ohjeet:
1. Aloita pesemällä mansikat ja poistamalla niiden kannat. Pilko puolet mansikoista pienemmiksi paloiksi kulhoon.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa ja lisää sokeri sekä vaniljasokeri kermavaahtoon.
3. Sekoita maitorahka varovasti kermavaahdon joukkoon siten, että seos säilyttää kuohkeutensa.
4. Lisää rahka-kermaseoksen joukkoon pilkotut mansikat ja kääntele varoen, jotta mansikat sekoittuvat mutteivät soseudu.
5. Jaa seos jälkiruokamaljoihin tai isompaan tarjoiluastiaan.
6. Koristele jäljelle jääneillä mansikanpalasilla ja mintunlehdillä. Tarjoile välittömästi.
Mansikkarahka on kuin kesä kipossa – kevyt, mutta täynnä makua. Se sopii täydellisesti niin juhlapöydän herkuksi kuin kevyeen iltapalaan. Mansikkarahkan valmistus on helppoa ja nopeaa, mutta lopputulos on taatusti kaunis ja herkullinen.
Yhteenvetona voimme todeta, että mansikat tuovat kesäiseen ruokapöytään väriä, makua ja terveellisyyttä. Ne inspiroivat meitä kokeilemaan uusia reseptejä ja nauttimaan kaikin aistein mitä kasvukaudella on tarjottavana. Koitetaan siis nauttia mansikoista mahdollisimman monipuolisesti – suoraan pelloilta, omista puutarhoista tai vaikka lähimarkkinoiden vilinästä löytyvinä. Kesän makeimmat hetket ovat ehdottomasti niitä, joita maistetaan täysin rinnoin, mansikoiden kera.