Suomen kesä on lyhyt, mutta täynnä ihania makuelämyksiä. Yksi näistä on ehdottomasti mansikka, tuo punainen, pehmeä ja makea marja, joka piristää sekä silmää että makuhermoja. Mansikka on monipuolinen raaka-aine erilaisiin ruokiin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin – ja tietysti aivan ihana syötävä sellaisenaan. Tässä blogikirjoituksessa esittelemme helpon, mutta herkullisen mansikkakakkureseptin, jolla saat kesään lisää makua.
Mansikka – kesän supermarja
Mansikka on kesän suosikkimarja, eikä suotta. Se on paitsi herkullinen ja raikas, myös terveellinen. Mansikka sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuituja ja antioksidantteja. Mansikkaa voidaan hyödyntää monin tavoin ruoanlaitossa. Se sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin, salaateista jäätelöön ja mehuista piirakoihin. Mutta tänään keskitymme kakkuun.
Helppo ja herkullinen mansikkakakku
Tähän ihanaan kesäkakkuun tarvitset vain muutamia ainesosia:
- 200 g keksejä (esim. Digestive)
- 100 g sulatettua voita
- 500 g tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- Vaniljasokeria maun mukaan
- 200 g kermavaahtoa
-
Noin 500 g tuoreita mansikoita
-
Aloita murskaamalla keksit ja sekoittamalla ne sulatetun voin kanssa. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
- Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon kermavaahto ja sekoita varovasti.
- Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita. Anna kovettua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
- Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua.
Kesän maku – mansikkakakku
Tämä helppo ja herkullinen mansikkakakku on varma hitti kesän juhlissa tai ihan vain arjen herkkuhetkissä. Se on raikas, makea ja täynnä kesän mansikkamaun. Mansikka ei ole vain kesän herkku, vaan myös terveellinen ja monipuolinen raaka-aine. Kokeile siis rohkeasti mansikkaa erilaisissa ruoissa ja herkuissa – ja nauti Suomen lyhyestä, mutta suloisesta kesästä!