Tekijä: Jean Jones

Kesäinen tuulahdus leijailee ilmassa, kun mansikan aika on käsillä. Tämä punainen, mehukas ja ihanan makea marja on monelle meistä kesäherkkujen ykkönen. Ei ihme, sillä mansikka ei vain hivele makuaistia vaikuttavalla makeudellaan, vaan on myös terveellinen valinta. Se on täynnä vitamiineja, kuitua ja antioksidantteja. Mansikka on kuin kesän suudelma, joka on nostettu suoraan luonnonhelmasta keittiöön.

Mansikkaelon ihmeitä

Mansikkakauden kohokohta on ehdottomasti tuoreiden mansikoiden nauttiminen. Ne ovat parhaimmillaan sellaisenaan, mutta taipuvat myös uskomattoman monipuolisesti erilaisiin ruokiin: jälkiruokien kruunaamisen lisäksi mansikka tuo raikasta twistiä myös suolaisiin salaatteihin ja grilliherkkuihin.

Mansikan voi yhdistää esimerkiksi vuohenjuuston, pinaatin ja pähkinöiden kanssa upeaksi kesäsalaatiksi, tai se voi toimia raikkaana lisänä prosciutto-kääryleissä. Jälkiruoissa lienee kuitenkin se alue, jossa tämä marja todella loistaa. Mansikat sopivat täydellisesti kakkujen ja leivoksien koristeeksi, osaksi hedelmäsalaatteja, sekä soseutettuna jäätelön ja muiden kylmien herkkujen sekaan.

Mansikkainen keidas: Resepti kesän klassikkoon

Tässä postauksessa haluan jakaa kanssanne yksinkertaisen, mutta herkullisen reseptin, joka ei vaadi monimutkaisia keittiövälineitä eikä kokkikoulun oppeja. Valmistamme Mansikka-raparperijuoman, joka on kesäpäivän virvoittava kumppani!

Mansikka-raparperijuoma:

Tarvitset:
– 250 g mansikoita
– 100 g raparperia
– 2 rkl sokeria (tai maun mukaan)
– 1 l vettä
– Jääpaloja
– Tuoretta minttua koristeluun

Valmistus:
1. Pese ja viipaloi raparperit. Laita ne kattilaan vedellä peitettynä ja lisää sokeri.
2. Keitä 10 minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt. Anna raparperiliemen jäähtyä.
3. Puhdista mansikat ja soseuta ne tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
4. Siivilöi raparperiliemi ja sekoita joukkoon mansikkasose.
5. Laita jääkaappiin viilenemään noin tunniksi.
6. Tarjoile jäiden kanssa ja koristele mintulla.

Herkullista, raikasta ja ennen kaikkea kesäistä!

Kesän marjasato kutsuu herkuttelemaan

On mansikan kausi lyhyt, mutta ah, niin ihana! Ehkä juuri sen ohimenevä luonne tekee jokaisesta mansikkahetkestä niin ainutlaatuisen. Kokeile uusia reseptejä, yllätä itsesi ja läheisesi mansikkaisilla herkuilla. Olipa sitten kyse yksinkertaisesta välipalasta tai juhlavasta jälkiruoasta, mansikka on aina varma valinta, joka tuo hymyn huulille. Nautitaan siis kesästä ja sen antamista herkkuhetkistä täysin sydämin!

Kun aurinko alkaa lämmittää ja luonto heräilee eloon, tiedämme että kesä ja mansikkasesonki ovat saapumassa. Mansikka on monessa maassa kesän odotetuin herkku – ja syystä. Tämä punainen, mehevä ja makea marja ei ole ainoastaan herkullinen, vaan myös monikäyttöinen ja täynnä vitamiineja. Mansikka on C-vitamiinipommi, jossa on myös runsaasti kuitua sekä muita elimistölle hyödyllisiä yhdisteitä.

Mansikka – Kesän kruunu

Mansikan voi nauttia monella tapaa. Se toimii erinomaisesti niin sellaisenaan, jälkiruuissa, leivonnaisissa kuin suolaisissa salaateissakin. Yksi suosituimmista tavoista herkutella mansikoilla on valmistaa niistä raikas mansikkakakku. Mansikoiden makeus yhdistettynä vaaleaan, kosteaan kakkuun ja vaniljan aromiin on vertaansa vailla. Mansikkakakku sopii täydellisesti kesäjuhliin, piknikeille tai vaikkapa pihajuhlien makeaksi päätökseksi.

Mansikat ovat myös osa suomalaista kulttuuriperintöä. Kesäisin toreilla ja kaupoissa näkee usein mansikoiden punaista hehkua, ja moni suomalainen odottaa innolla mahdollisuutta päästä poimimaan mansikoita suoraan pellolta. Itse poimitut mansikat maistuvat aina hiukan makeammilta, kun työn hedelmät palkitaan suoraan suuhun päätyvillä marjoilla.

Raikas ja helppo mansikka-avokadosalsa

Mansikoista voi valmistaa perinteisten reseptien lisäksi myös innovatiivisia herkkuja. Tässä yksi raikas ja helppo mansikkaresepti kesään – mansikka-avokadosalsa. Tämä herkullinen salsa sopii mainiosti grilliruoan, nachojen tai vaikkapa uunilohta lisukkeena.

Ainekset:

• 2 kypsää avokadoa
• 250 g mansikoita
• 1 pieni punasipuli
• 1 limetin mehu
• Tuoretta korianteria
• Suolaa ja mustapippuria myllystä

Ohjeet:

1. Kuutioi avokadot ja mansikat pieniksi paloiksi.
2. Hienonna punasipuli ja korianteri.
3. Purista limetin mehu ja sekoita kaikki ainekset kulhossa.
4. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
5. Anna maustua hetki jääkaapissa.
6. Tarjoile ja nauti!

Mansikka-avokadosalsan makeus ja avokadon pehmeys luovat vastustamattoman yhdistelmän, kun taas korianteri ja limetin kirpeys tuovat makuun miellyttävää raikkautta. Salsa on nopea valmistaa, ja sen vihreä-punainen värimaailma ihastuttaa myös silmää.

Yhteenveto

Mansikat tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia herkutteluun. Ne kruunaavat kesäisen ruokapöydän ja tuovat iloa arkeen. Kokeile rohkeasti uusia mansikkareseptejä tai nauti mansikoita sellaisenaan. Mansikka-avokadosalsan valmistat käden käänteessä, ja se sopii monenlaisiin ruokiin tuomaan makua ja värikkyyttä. Anna kesän maistua mansikoiden makeudella.

Kesä on kulman takana, ja se tarkoittaa yhtä asiaa – mansikoiden satokausi on täällä jälleen! Mansikat, nuo mehukkaat ja makeat marjat, ovat paitsi herkullisia myös monipuolisia käytössä. Nämä pienet punaiset aarteet ovat kesän suosikki, joka tuo mieleen lämpimiä päiviä ja illan hämyssä kypsytetyt marja-aitat.

Mansikka ei ole pelkästään syötävän hyvännäköinen, vaan se on myös terveellinen vaihtoehto moniin jälkiruokiin ja välipaloihin. Näiden C-vitamiinipitoisten marjojen kulutus tukee vastustuskykyä ja antaa energiaa. Mansikat ovatkin kesäkeittiöiden ehdoton suosikki, jota voi käyttää niin tuoreeltaan kuin monissa erilaisissa resepteissä.

Yksi mansikan loistavista ominaisuuksista on sen yhteensopivuus niin makeiden kuin suolaistenkin ruokien kanssa. Mansikkasalaatti feta-juuston ja balsamico-kastikkeen kanssa tuo kesän maut salaattikulhoon, ja grillatut mansikat ovat huikea lisä jokaiseen grillijuhlaan. Mutta kenties kaikkein suosituin tapa nauttia mansikoita on makeiden jälkiruokien ja herkkujen kautta.

Mansikkainen Pavlova – Kesän Juhlapöydän Kruunu

Yksi ikonisimmista mansikkaherkuista on pavlova, uusiseelantilainen jälkiruoka, joka on saanut nimensä venäläisen ballerinan Anna Pavlovan mukaan. Pavlova koostuu kevyestä marengista, johon lisätään kermaa ja raikkaita marjoja. Tässä tulee yksinkertainen resepti, jolla voit loihdita tämän herkun kesän juhliin.

Ainekset:

• 4 kananmunan valkuaista
• 250g hienoa sokeria
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 500g tuoreita mansikoita
• Mintunlehtiä koristeluun

Valmistusohjeet:

1. Lämmitä uuni 150 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen, jatkaen vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää ja napakkaa.
3. Sekoita omenaviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljasokeri keskenään, ja lisää seos varovasti munavaahtoon.
4. Levitä marenkiseos leivinpaperille pyöreäksi, noin 20 cm halkaisijaltaan olevaksi levyksi.
5. Paista marenkilevyä uunin alatasolla n. 75 minuuttia, tai kunnes se on ulkoa kovaa mutta sisältä pehmeää.
6. Anna marengin jäähtyä kokonaan uunissa, mieluiten yön yli ilman lämpöä.
7. Ennen tarjoilua, vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä varovasti marengin päälle.
8. Pese ja paloittele mansikat, ja asettele ne kauniisti kermavaahdon päälle. Koristele mintunlehdillä.

Yhteenveto:

Marengin, kerman ja mansikoiden kombinaatio pavlovassa on vertaansa vailla ja luo makuelämyksen, joka hivelee niin makean ystävien kuin visuaalisen kauneuden arvostajien aisteja. Mansikkaisten herkkujen kautta voimme nauttia kesän antimista ja luoda juhlan tuntua arjen keskelle. Olipa suunnitelmissasi sitten kesäiset kahvipöydät tai suuremmat juhlat, tämä mansikkainen pavlova on varmasti pöydän kohokohta!

Mansikka – tuo mehevän punainen, sydämenmuotoinen kesän ihme, on monen herkkusuun suosikki. Onko mikään yhtä kesäistä kuin ensimmäinen suupala makeaa, kotimaista mansikkaa, jonka mehu valahtaa suupieliä pitkin? Mansikka ei ole pelkästään maultaan ylivertainen, vaan myös terveydelle hyödyllinen: se on täynnä C-vitamiinia, kuituja ja antioksidantteja. Mansikoiden monipuolisuus ruoanlaitossa tekee niistä oivan lisän niin makeisiin kuin suolaisiinkin herkkuihin.

Mansikoiden taikaa keittiössä

Mansikat sopivat mainiosti niin jälkiruokiin, salaatteihin kuin leivonnaisiinkin. Ne tuovat raikkaan ja kesäisen twistin moneen ruokaan. Yksi suosituimmista tavoista nauttia mansikoita on yksinkertainen, mutta vastustamaton mansikkakakku – kerroksittain herkullista kakkupohjaa, vaniljalla maustettua kermaa ja tietenkin, päällä kiiltävän punaisia mansikoita.

Mansikat toimivat myös loistavasti erilaisissa smoothieissa, jogurttien kanssa tai niitä voi käyttää myös hillon valmistukseen. Kuumana kesäpäivänä jäädytetyt mansikat tuovat raikkaan ja viilentävän elementin juomiin.

Makean mansikan metsästys

Suomalaisilla marjamarkkinoilla mansikan satokausi alkaa tyypillisesti kesäkuun loppupuolella ja jatkuu aina elokuulle asti. Tuoreet, kotimaiset mansikat ovatkin monille kesän odotetuin herkku. Parhaan mahdollisen makuelämyksen varmistamiseksi suositellaan ostamaan mansikoita suoraan tiloilta tai sopiviin aikoihin torilta.

Kesän yksinkertainen herkku: Mansikkasmoothie

Tässä blogipostauksessa jakamani resepti vie vain muutaman minuutin valmistaa ja on täydellinen kesäpäivän virvoitus:

Ainesosat:

• 2 dl tuoreita mansikoita
• 1 banaani
• 1 dl kreikkalaista jogurttia tai kookosmaitoa
• 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 dl kylmää vettä tai jäitä

Ohjeet:

1. Puhdista mansikat ja poista kannat.
2. Leikkaa banaani paloiksi.
3. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen.
4. Soseuta kunnes smoothie on tasainen ja kuohkea.
5. Kaada juoma laseihin ja koristele halutessasi kokonaisilla mansikoilla.

Nauti heti, ja tunne kesän tuulen hyväilevän makuaistiasi!

Yhteenveto: Mansikkakesän ihanuus

Mansikka ei ole ainoastaan suussa sulava herkku, vaan myös joustava raaka-aine, jolla voi herättää eloon mitä erilaisimpia reseptejä. Olipa kyseessä sitten yksinkertainen smoothie tai hienostunut jälkiruoka, mansikat tuovat pöytään aina jotain erityistä. Nauti mansikoiden lyhyestä, mutta sitäkin ihanammasta sesongista ja kokeile rohkeasti eri tavoin hyödyntää tämän kesän ykkösmarjan tarjontaa. Onnistuneita mansikkakokeiluja!

Kesä on tuoksun ja värin juhlaa, kun luonto pukeutuu vihreän eri sävyihin ja hedelmätarhat punertuvat mansikoiden kypsyessä. Tuo pieni, mutta pirtsakan punainen marja on suomalaisen kesän sydämessä. Mansikka ei ole pelkästään herkullinen ja mehukas, vaan myös terveellinen; se on täynnä vitamiineja, antioksidantteja ja kuitua. Mansikkakauden aikana nämä marjat täyttävät torit ja kaupat, ja niiden ympärille rakentuu mitä erilaisimpia herkkuja – piirakoista mehuihin ja salaateista jäätelöön.

Mansikka taipuu ruoanlaitossa moniin muotoihin. Yksi suosikeista on perinteinen mansikkakakku, jossa kerrostetut kakkupohjat saavat väliinsä mansikan makuista täytettä ja päällisensä raikkaat mansikan viipaleet. Toisinaan yksinkertaisuus voittaa, kun tuoreita mansikoita nautitaan sellaisenaan tai dipataan sulaan suklaaseen herkulliseksi välipalaksi. Ja entäpä ne lämpimät kesäillat, jolloin grilliruokien kylkeen kaivataan jotain raikasta? Silloin mansikkasalsa tuo ruokapöytään sekä väriä että makua.

Mutta oletko koskaan kokeillut mansikoita osana suolaista pääruokaa? Kokeile esimerkiksi mansikkainen kana-pastasalaatti, joka yhdistää suolaisen ja makean makumaailman täydellisesti.

Mansikkainen kana-pastasalaatti

Ainekset:

• 300g pastaa (esim. fusilli)
• 300g grillattua kananrintafileetä
• 250g tuoreita mansikoita
• 100g vuonankaalia tai babypinaattia
• 75g fetajuustoa
• 1/4 punasipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta basilikaa koristeeksi

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan ja jäähdytä se kylmän veden alla.
2. Leikkaa grillattu kana suupaloiksi ja viipaloi mansikat.
3. Hienonna punasipuli ja murenna fetajuusto.
4. Sekoita jäähdytetty pasta, kana, mansikat, vuonankaali ja fetajuusto isossa kulhossa.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
7. Koristele annos juuri ennen tarjoilua tuoreilla basilikan lehdillä.

Tämä yhdistää italialaisen pastasalaatin raikkauden ja mehevän grillatun kanan täyteläisyyden mansikoiden makean vivahteen kanssa. Salaatti on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai piknikille viemiseksi.

Mansikkasesonki tarjoaa rajattomat mahdollisuudet kulinaristisiin seikkailuihin. Kun marjat ovat parhaimmillaan, ne kannattaa hyödyntää monipuolisesti. Olipa kyseessä sitten makea jälkiruoka tai suolainen yllättäjä, mansikka tuo ruokiin kesän makua ja iloista väriä. Kokeile, yhdistele ja nauti kesän antimista mansikoiden muodossa!

Kun kesä saapuu kolkuttelemaan ovelle, sen mukana se tuo monia ihania asioita: lämpimiä päiviä, pitkiä valoisia iltoja ja tietenkin mansikoita. Mansikka on yksi Suomen rakastetuimmista marjoista, eikä suotta. Tuo punaposkinen herkku ei ainoastaan maistu taivaalliselta, vaan se on myös terveydelle hyödyllinen. Mansikat ovat täynnä vitamiineja, kuituja ja antioksidantteja, tehden niistä oivan valinnan kesäisen ruokavalion piristykseksi.

Mansikoista on helppo valmistaa erilaisia herkkuja, jotka virkistävät kesäpäiviä ja ilahduttavat niin arjessa kuin juhlassakin. Mansikkakakku on tietenkin klassikko, mutta kesäinen ruokapöytä kaipaa myös monipuolisuutta. Raikkaista mansikoista voi loihtia vaikka mitä: smoothieita, salaattia, jäätelöä tai herkullisia jälkiruokia kuten tässä artikkelissa jaettava mansikkatriflen resepti, joka tuo iloa makuhermoille.

Tarvitset mansikkatrifleen:
– 500 g tuoreita mansikoita
– 200 g savoiardikeksejä (ladyfingers)
– 3 dl kuohukermaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 1 dl vaahterasiirappia tai mansikkahilloa
– Tuoreita mintunlehtiä koristeluun

Valmistus:
1. Aloita puhdistamalla mansikat ja pilko ne pieniksi palasiksi.
2. Vaahdota kuohukerma ja lisää siihen sokeri sekä vaniljasokeri.
3. Ota esille lasinen kulho tai annosmaljat, joihin voit koota triflekerroksia.
4. Levitä pohjimmaksi kerros savoiardikeksejä.
5. Pirskottele keksien päälle hieman vaahterasiirappia tai levitä ohut kerros mansikkahilloa.
6. Lisää kerros pilkottuja mansikoita keksien päälle.
7. Levitä päälle kerros vaniljalla maustettua kermavaahtoa.
8. Toista kerrokset, kunnes astia on täynnä.
9. Anna triflen tekeytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.
10. Viimeistele annos tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä.

Mansikkatrifle on juhlava ja helppo kesäherkku, jonka kerroksellinen rakenne hivelee silmäkarkkina ja tarjoaa makuelämyksen joka haarukallisella. Mansikoiden makeus yhdistyy kermaisen täyteläiseen makuun, ja keksit tuovat siihen sopivasti rakennetta. Tämä trifle on täydellinen jälkiruoka esimerkiksi kesäisiin juhliin tai nautittavaksi viileänä kesäiltapäivänä.

Kokonaisuudessaan mansikat ovat monipuolinen marja, joka taipuu niin suolaisiin kuin makeisiinkin herkkuihin. Mansikkatriflen valmistaminen on hauskaa ja sen voi vaivatta mukauttaa oman maun mukaan vaihtelemalla keksejä tai säädellen makeuden määrää. Kokeile rohkeasti ja yllätä itsesi sekä läheisesi ihanan mansikkaisilla herkkuhetkillä.

Kesä ilman mansikoita olisi kuin talvi ilman lunta – kuviteltavissa, mutta ei läheskään yhtä ihana. Mansikka on monelle meistä kesän maku par excellence; se makea, mehevä, punainen herkku, joka tuo mieleen lapsuuden kesät, auringon lämpöiset päivät ja tuoreen nurmikon tuoksun. Ei siis ole ihme, että mansikat löytävät tiensä niin monenlaisiin ruokiin ja herkkuihin, kun ne kerran ovat sesongissa.

Mansikoita voi nauttia monella tapaa: suoraan kädestä, sokerin tai kerman kera, tai sitten osana jälkiruokia, juomia ja jopa suolaisia ruokia. Mansikka-raikkaat smoothiet, jäätelöt, kakut, piirakat ja salaattien piristäjät ovat kaikki osa suomalaista kesäkeittiötä. Mansikkakakku on juhannuspöydän ikoninen tähti, ja kukapa voisi vastustaa tuoreita mansikoita leivoksen tai pavlovan päällä?

Mutta etkö haluaisi aina välillä kokeilla jotain uutta? Mansikkaiset herkut eivät suotta ole kesäisten kokoontumisten suosituimpia vieraita. Tähän postaukseen olemme koonneet yhden helpon ja herkullisen reseptin: Mansikka-basilikabruschetta, joka tuo yhteen suolaisen ja makean täydellisellä tavalla.

Mansikka-basilikabruschetta

Ainekset:

• 1 patonki (viipaloitu)
• 250 g tuoreita mansikoita
• Tuoretta basilikaa
• 200 g vuohenjuustoa (murennettuna)
• Balsamicoa
• Oliiviöljyä
• Mustapippuria
• Suolaa

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta patongin viipaleet uunipellille ja pirskottele niiden päälle hieman oliiviöljyä sekä ripaus suolaa.
2. Paahda patonkiviipaleet uunissa noin 5–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Huuhtele mansikat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
4. Kun leivät ovat valmiita, ota ne uunista ja hiero vielä lämpimille leiville vuohenjuustoa niin että se sulaa hieman.
5. Asettele mansikkasiivut leiville ja ripottele päälle tuoretta, hienonnettua basilikaa.
6. Mausta mustapippurilla ja viimeistele lorauksella balsamicoa.
7. Tarjoile heti ja nauti!

Mansikka-basilikabruschetta tarjoaa mukavan vaihtoehdon perinteisille mansikkaherkuille ja tuo ruokapöytään raikkautta sekä yllätyksellisen makuyhdistelmän. Kesäjuhliin, piknikille tai vaikkapa rentoon sunnuntai-brunssiin, tämä herkku sopii moneen menoon.

Yhteenvetona voikin sanoa, että mansikat ovat suomalaisessa keittiössä paljon muutakin kuin vain jälkiruokien raaka-aine. Niiden monipuolisuus, väri ja maku muuntuvat niin monenlaisten reseptien myötä, että jokaiselle löytyy jotakin miellyttävää. Olipa mansikan rooli sitten pääosassa tai sivussa, tuoreet kesäiset mansikat kruunaavat ruokailuhetken ja tuovat hymyn huulille. Eiköhän siis anneta mansikoille se kunnioitus, jonka ne ovat ansainneet, ja oteta kaikki ilo irti tästä kesän makeasta lahjasta!

Kesä on saapunut, ja sen myötä pakahduttavan mehukkaat mansikat täyttävät torit, puutarhat ja mielimme hurmaavalla aromillaan. Mansikka on Suomessa kesän symboli, ja sen maku tuo mieleen lämpimät, valoisat päivät sekä huolettoman nautiskelun. Tässä blogikirjoituksessa pureudumme mansikoiden ihanaan maailmaan – katsahdamme mansikan historiaan, kauniin punaisen hedelmän käyttöön ruoanlaitossa ja jaamme yhden vastustamattoman reseptin, joka kruunaa kesäisen ruokapöydän.

Mansikka, tuo pohjoisen kesän kruunu, on saanut alkunsa villinä luonnossa kasvavana vaatimattomana pikkumarjana. Kautta aikojen tämä herkkupalanen on onnistunut lumoamaan ihmisiä, joista moni onkin omistautunut mansikan jalostamiselle, tavoitteenaan saada aikaiseksi entistä maukkaampia ja suurempia hedelmiä.

Ruoanlaitossa mansikka on monipuolisuudessaan verraton: se sopii niin makeisiin herkkuihin kuin suolaisiinkiin ruokiin. Täydellisen makea ja hieman kirpeä marja toimii loistavasti smoothieissa, kakuissa ja jäätelöissä, mutta yhtä lailla se pääsee oikeuksiinsa salaattien ja jopa grilliruokien rinnalla. Mansikan kesäinen raikkaus tuo uutta ulottuvuutta myös juomiin, kuten sangriaan ja erilaisiin cocktailihin.

Ja nyt, sukelletaan yhden herkullisen mansikkareseptin pariin – mansikkainen juustokakku, jonka takuulla haluat jakaa ystäviesi kesken. Tämän taivaallisen kakun salaisuus on yksinkertainen: tuoreiden mansikoiden ja lempeän kermaisen juustokakkutäytteen liitto.

Mansikkainen juustokakku ilman paistamista

Tarvitset:
– 200 g Digestive-keksejä
– 100 g voita
– 400 g maustamatonta tuorejuustoa
– 2 dl vispikermaa
– 1 dl tomusokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 200 g tuoreita mansikoita

Valmistus:
1. Murskaa Digestive-keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle tasaisesti.
2. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuustoon ja lisää vaahtoon varovaisesti sekoittaen.
3. Levitä juustoseos keksipohjan päälle ja silottele pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.
4. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua.

Yhteenvetona mansikka on monipuolinen marja, joka tuo kesän tunnun suoraan lautaselle. Mansikkaisen juustokakun lempeän makea maku ja raikkaat mansikat päällä ovat esimerkki siitä, kuinka mansikka soveltuu mainiosti niin perinteisiin kuin uudenlaisiinkin herkutteluhetkiin. Antaudu siis mansikoiden makean lumon vietäväksi – se on kesän makein tapa nauttia elämästä.

Mansikka – se kesän henkeäsalpaava helmi, joka kruunaa juhlapöydät ja tuo iloa niin pienille kuin suurillekin herkkusuille. Onko mitään vastustamattomampaa kuin ensimmäiset kotimaiset mansikat, jotka tuoksuvat lämpimältä auringolta ja lupaukselta pitkästä, iloisesta kesästä? Tässä blogikirjoituksessa sukellamme mansikoiden ihanaan maailmaan ja jaamme reseptin, joka saa makunystyrät laulamaan.

Johdanto

Kun aurinko alkaa paistaa ja päivät pitenevät, suomalaisten ajatukset kääntyvät väistämättä yhteen kesän kohokohtiin: mansikkasesonkiin. Tämä sydämenmuotoinen marja on paljon muuta kuin herkullinen; se on kulttuurinen symboli, joka kertoo juhlasta, yhteydenpidosta ja perinteestä. Mansikka ei ole ainoastaan suosittu jälkiruokaherkku, vaan se taipuu monipuolisesti myös suolaisiin ruokiin ja kesäisiin juomiin. Viljeltyinä tai villinä, tarjottuina tuoreena tai käytettyinä keittiön luovissa luomuksissa, mansikat ovat aavistus kesän ehtymättömästä ilosta.

Teksti

Mansikan makumatka

Mansikka ei ole pelkkä marja, se on kokemus. Sen mehukas, makea, ja samalla kevyesti kirpeä maku voi palauttaa mieleen lapsuuden kesät ja pitkät, laiskat päivät. Mansikoiden poimiminen on monille suomalaisille perinteinen kesäinen aktiviteetti, joka yhdistää liikunnan, luonnosta nauttimisen ja tietysti nautinnon itse marjoista. Olipa kyse sitten torilta ostetuista mansikoista tai omalta pellolta poimituista, on mansikan maku aina merkki aidoimmasta kesästä.

Mansikka keittiössä

Keittiössä mansikka on muuntautumiskykyinen tähti, joka toimii niin pääroolissa kuin kunnioittavassa sivuosassakin. Mansikkakakku, mansikkasmoothie, mansikkarahka tai vaikkapa mansikkasalaatti fetan ja basilikan kera – vaihtoehtoja on lukemattomia. Mansikoiden käyttö ruoanlaitossa on myös tapa säilöä pala kesää talteen, sillä pakastetut mansikat säilyttävät hyvin makunsa ja tuovat kesän tunnelman talven keskelle.

Seuraavaksi lupaus oli annettu: jaamme kanssanne lumoavan mansikkareseptin, joka ilmentää mansikan monipuolisuutta ja tuo ruokapöytään ripauksen kesäistä taikaa.

Resepti: Mansikkainen pavlova

Ainekset:

Marenki:
– 4 munanvalkuaista
– 250 g hienoa sokeria
– 1 tl valkoviinietikkaa
– 1 tl maissitärkkelystä
– 1 tl vaniljauutetta

Täyte:
– 2 dl kuohukermaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaniljauutetta
– 500 g tuoreita mansikoita
– Tuoretta minttua koristeluun

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 120 asteeseen. Piirrä leivinpaperille ympyrä käyttäen esimerkiksi kakkuvuokaa mallina.
2. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä, jatka vatkaamista kunnes seos on kiiltävää ja napakkaa. Kääntele valkoviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljauute varovasti sekaan.
3. Levitä marenkiseos leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Muotoile lusikalla kuppeja ja kohoumia täytettä varten.
4. Paista marenkia uunissa noin 1,5 tuntia. Marenki on valmis, kun se on päältä kuiva ja irtoaa helposti leivinpaperista. Sammuta uuni ja jätä marenki jäähtymään uuniin oven raolleen.
5. Vatkaa kuohukerma sokerin ja vaniljauutteen kera pehmeäksi vaahdoksi.
6. Levitä kermavaahto jäähtyneelle marengille. Viimeistele mansikoilla ja mintun lehdillä.

Yhteenveto

Mansikka tarjoaa enemmän kuin vain makeita suupaloja. Se on olennainen osa suomalaista kesäperinnettä ja tuo aterioihin väriä sekä iloa. Olipa valintasi sitten pelkät, tuoreet mansikat suoraan kupista tai tämän blogin esittelemä hienostunut mansikkainen pavlova, mansikan lumo ei varmasti pääse pettämään. Kokeile, ihastu ja anna mansikan täyttää kesäsi makujen juhlalla.

Mansikka on kesän odotetuin herkku, joka tuo mieleen auringonpaisteen, kesätuulen ja huolettomat hetkiket juhlien ajan. Pienistä puutarhapalstoista suuriin mansikkatiloihin, tämä rubiininpunainen marja on paitsi suomalaisten kesäisten herkkuhetkien kruunu, myös monipuolinen raaka-aine, jonka ympärille voi rakentaa uskomattoman määrän herkullisia ruokia. Tässä kirjoituksessa sukellamme mansikan ihmeelliseen maailmaan ja jaamme kanssasi yhden suussa sulavan mansikkaherkun reseptin, joka hurmaa takuuvarmasti niin perheen pienimmät kuin suurimmatkin marjan ystävät.

Mansikan taikaa ja tuttuutta

Mansikka on monille suomalaisille muistoja täynnä. Vastapoimitut, suussa räjähtävät makeat marjat ovat lapsuuden kesäpäivien aarteita. Vilkkaana käyvässä torikojussa mansikkalaatikot vaihtavat omistajaa ja kotikeittiöissä niistä valmistuu mitä erilaisimpia herkkuja viileistä juomista suklaisiin leivonnaisiin.

Mansikkaan liittyy monia makumuistoja:

• Mansikkajäätelö: Kesän ensimmäinen jäätelötuutti, jonka päällä komeilee tuoreet mansikkapalat – yksinkertainen, mutta niin täydellinen yhdistelmä.
• Raparperi-mansikkahillo: Tämä hapanmakea sekoitus säilöö kesän maut talven varalle ja on ihana lisä aamuiseen jogurttiin tai pannukakkujen kaveriksi.
• Mansikkakakku: Ei ole suomalaisia kesäjuhlia ilman perinteistä mansikkakakkua, jonka täyteläinen kerma ja makeat marjat muodostavat vastustamattoman yhdistelmän.

Mansikka ei ole vain herkullinen, vaan se on myös terveellinen valinta. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja, jotka ovat hyväksi sydämelle ja yleiselle terveydelle. Mansikan miedon makea maku tekee siitä erinomaisen lisän niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.

Kaikkien rakastama klassikko: Mansikkainen suukko

Kesän alkuun kuuluu aina mansikoiden herkuttelu, mutta niiden käyttö leivonnassa on yhtä lailla odotettu perinne. Tässä jaamme sinulle reseptin, joka varastaa sydämesi: herkulliset ja helpot mansikkaiset suukot.

Mansikkaiset suukot – resepti:

Tarvitset:

• 2 dl vispikermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 200 g tuoreita mansikoita
• 100 g marenkeja (valmiita tai itse tehtyjä)

Valmistus:

1. Aloita halkaisemalla mansikat pieniksi paloiksi. Voit jättää osan mansikoista koristeluun kokonaisina.
2. Vaahdota vispikerma sokerien kanssa pehmeäksi vaahdoksi.
3. Murskaa marengit kevyesti ja sekoita ne kermavaahdon joukkoon.
4. Lisää joukkoon mansikkapalat ja sekoita varovasti.
5. Jaa seos pieniin kulhoihin tai annoslaseihin.
6. Koristele annokset kokonaisilla mansikoilla ja tarjoa tuoreeltaan nautittavaksi.

Tämä mansikkainen herkku on nopea valmistaa ja varmasti se kesän hitiksi nousseet. Marjat ja makea marenki tasapainottavat toisiaan, luoden jälkiruoan, joka on sekä raikas että rikas.

Yhteenveto: Mansikkakesän juhlaa

Mansikka on monipuolinen herkku, joka luo kesään makuelämyksiä ja tuo yhteen niin perinteiset kuin uudetkin reseptit. Tämän blogin reseptin myötä voit itse luoda jotain herkullista, kerätä perheen ja ystävät ympärillesi ja nauttia yhdessä kesästä, yhdessäolon ilosta ja tietysti – mansikoista. Olipa valintasi sitten yksinkertainen mansikoiden syönti suoraan kulhosta, tai astetta haastavampi leivonta- tai ruokakokeilu, mansikka on kesäkeittiön ehdoton kuningatar.

Toivotan sinulle ihania kesähetkiä ja mansikanmakeita muistoja!