Kesä on kulman takana, ja se tarkoittaa yhtä asiaa – mansikoiden satokausi on täällä jälleen! Mansikat, nuo mehukkaat ja makeat marjat, ovat paitsi herkullisia myös monipuolisia käytössä. Nämä pienet punaiset aarteet ovat kesän suosikki, joka tuo mieleen lämpimiä päiviä ja illan hämyssä kypsytetyt marja-aitat.
Mansikka ei ole pelkästään syötävän hyvännäköinen, vaan se on myös terveellinen vaihtoehto moniin jälkiruokiin ja välipaloihin. Näiden C-vitamiinipitoisten marjojen kulutus tukee vastustuskykyä ja antaa energiaa. Mansikat ovatkin kesäkeittiöiden ehdoton suosikki, jota voi käyttää niin tuoreeltaan kuin monissa erilaisissa resepteissä.
Yksi mansikan loistavista ominaisuuksista on sen yhteensopivuus niin makeiden kuin suolaistenkin ruokien kanssa. Mansikkasalaatti feta-juuston ja balsamico-kastikkeen kanssa tuo kesän maut salaattikulhoon, ja grillatut mansikat ovat huikea lisä jokaiseen grillijuhlaan. Mutta kenties kaikkein suosituin tapa nauttia mansikoita on makeiden jälkiruokien ja herkkujen kautta.
Mansikkainen Pavlova – Kesän Juhlapöydän Kruunu
Yksi ikonisimmista mansikkaherkuista on pavlova, uusiseelantilainen jälkiruoka, joka on saanut nimensä venäläisen ballerinan Anna Pavlovan mukaan. Pavlova koostuu kevyestä marengista, johon lisätään kermaa ja raikkaita marjoja. Tässä tulee yksinkertainen resepti, jolla voit loihdita tämän herkun kesän juhliin.
Ainekset:
- 4 kananmunan valkuaista
- 250g hienoa sokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl kuohukermaa
- 500g tuoreita mansikoita
- Mintunlehtiä koristeluun
Valmistusohjeet:
- Lämmitä uuni 150 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen, jatkaen vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää ja napakkaa.
- Sekoita omenaviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljasokeri keskenään, ja lisää seos varovasti munavaahtoon.
- Levitä marenkiseos leivinpaperille pyöreäksi, noin 20 cm halkaisijaltaan olevaksi levyksi.
- Paista marenkilevyä uunin alatasolla n. 75 minuuttia, tai kunnes se on ulkoa kovaa mutta sisältä pehmeää.
- Anna marengin jäähtyä kokonaan uunissa, mieluiten yön yli ilman lämpöä.
- Ennen tarjoilua, vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä varovasti marengin päälle.
- Pese ja paloittele mansikat, ja asettele ne kauniisti kermavaahdon päälle. Koristele mintunlehdillä.
Yhteenveto:
Marengin, kerman ja mansikoiden kombinaatio pavlovassa on vertaansa vailla ja luo makuelämyksen, joka hivelee niin makean ystävien kuin visuaalisen kauneuden arvostajien aisteja. Mansikkaisten herkkujen kautta voimme nauttia kesän antimista ja luoda juhlan tuntua arjen keskelle. Olipa suunnitelmissasi sitten kesäiset kahvipöydät tai suuremmat juhlat, tämä mansikkainen pavlova on varmasti pöydän kohokohta!