Kesän saapuessa luonto herää täyteen loistoonsa, ja yksi kauneimmista lahjoista, mitä se meille tarjoaa, on mansikka. Mansikka on monien mielestä kesän hedelmäistä kuningatar, jonka maku henkii lämpimiä päiviä, auringonpaistetta ja suven huoletonta riemua. Tässä postauksessa sukellamme mansikoiden ihanaan maailmaan ja jaamme myös yhden herkullisen mansikkareseptin.
Mansikka on paitsi herkullinen, myös terveellinen valinta. Se on täynnä antioksidantteja, vitamiineja (erityisesti C-vitamiinia) ja kivennäisaineita. Nämä punaiset jälkiruoan tähdet eivät ainoastaan hivele makuaisteja, vaan edistävät myös terveyttä monin eri tavoin. Mansikoita voi nauttia monessa eri muodossa – tuoreina, pakastettuina, soseina, mehuna ja niistä valmistettuina herkkuina.
Perinteisesti mansikoita on käytetty kakku- ja jälkiruokien koristeina, mutta rohkeat kulinaristit ovat tuoneet mansikan makua myös suolaisiin ruokiin. Esimerkiksi mansikkasalaatti fetajuuston ja tuoreiden yrttien kera on kesäisten kattauksien suosikki. Mansikka toimii yllättävän hyvin myös kuumissa grilliruoissa, tuoden makean vastapainon esimerkiksi kanan tai kalan seuraan.
Mutta nyt herkullisen mansikka-vuohenjuustosalaatin luokse, joka sopii erinomaisesti kevyeksi kesäruoaksi tai juhlavampiinkin hetkiin.
Mansikka-vuohenjuustosalaatti
Tarvitset:
- 200 g tuoreita mansikoita
- 150 g pehmeää vuohenjuustoa
- 70 g rucolaa
- 50 g pinjansiemeniä
- 1 rkl balsamicoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Mustapippuria
- Rucolan versoja koristeluun
Valmistus:
- Pese mansikat ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan riippuen koosta.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
- Sekoita kulhossa balsamico ja oliiviöljy. Mausta seos mustapippurilla.
- Laita rucola tarjoiluvadille, ripottele päälle mansikat ja murustele vuohenjuusto tasaisesti.
- Viimeistele annos paahdetuilla pinjansiemenillä ja pirskottele balsamicokastiketta päälle.
- Koristele rucolan versoilla ja tarjoile heti.
Kesätuuli tuo tullessaan mansikkakauden, ja tällaisilla resepteillä kesän maut pääsevät oikeuksiinsa. Mansikoista valmistetuissa ruoissa yhdistyy makeus, kirpeys, suolaisuus ja tuoreuden tunne – ne muistuttavat aina kesän parhaista hetkistä. Olipa kyse sitten piknikille mukaan pakattavasta salaatista tai kruununjalokiveksi juhlavammalla kattauksella, mansikka tuo iloa lautaselle.
Salaattimme, jossa mansikka ja vuohenjuusto kohtaavat rucolan pippurisessa syleilyssä, on yksi oiva esimerkki siitä, kuinka monipuolisesti mansikan maku taipuu erilaisten ruokalajien kanssa. Tällä reseptillä lumoat varmasti niin tutut kuin vieraatkin, ja tarjoat heille palan suomalaista kesää puraisulla.