Kesä ilman mansikoita on kuin joulu ilman joulukuusta. Ne kuuluvat kesään samalla tavalla kuin lämpimät ilmat ja valoisat yöt – olemalla osa parhaita muistojamme ja perinteitämme. Mansikka on hedelmä, joka ei ainoastaan täytä suutamme mehukkaalla makeudellaan, vaan tuo mukanaan myös paljon monipuolisia mahdollisuuksia ruoanlaittoon.
Siinä missä mansikan nauttiminen sellaisenaan on jo elämys sinänsä, antaa se myös ihanan kesäisen lisän moniin ruokiin ja jälkiruokiin. Kypsän mansikan lempeä makeus ja rapsakka tekstuurin vastakohtaisuus tekevät siitä erinomaisen ainesosan kokeilunhaluisen kokkaajan repertuaariin. Juhlista itseäsi ja läheisiäsi hyödyntämällä mansikoita rohkeasti niin suolaisissa salaateissa, pirtelöissä kuin herkullisissa leivonnaisissa.
Eräs kestosuosikki mansikkaruoista on ehdottomasti klassinen mansikkakakku. Se on monen kesäjuhlan kohokohta, olipa kyse sitten syntymäpäivistä tai ylioppilasjuhlista. Yksinkertaisuudessaan se kätkee sisäänsä makuelämyksen, joka vie kenet tahansa makean ystävän mennessään. Mutta miksi pysähtyä perinteisiin? Mansikoita voi käyttää myös esimerkiksi salaattien makeutena tai osana raikasta kesäjuomaa.
Haluaisitko kokeilla jotain uutta? Seuraavaksi jaan kanssasi erään suosikkireseptini: Mansikkainen avokado-fetasalaatti. Se on täydellinen yhdistelmä kesän makuja ja sopii vaikkapa grilliruoan lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi.
Mansikkainen Avokado-Fetasalaatti
Ainekset:
– 2 kypsää avokadoa
– 250 g tuoreita mansikoita
– 150 g fetajuustoa
– Kourallinen tuoretta basilikaa
– 1 ruukku tuoretta rucolaa
– 2 rkl balsamiviinietikkaa
– 4 rkl oliiviöljyä
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Aloita salaatin valmistus huuhtelemalla rucola ja basilikanlehdet huolellisesti. Kuivaa ne sitten esimerkiksi salaattilingossa tai pyyhkeeseen.
2. Poista avokadoista kivi pois ja kuutioi hedelmäliha. Leikkaa mansikat puoliksi tai neljään osaan riippuen niiden koosta.
3. Yhdistä avokado ja mansikat suuressa kulhossa. Murenna joukkoon fetajuusto ja lisää huuhdotut yrtit.
4. Sekoita keskenään balsamiviinietikka ja oliiviöljy. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
5. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta avokado ei sotkeennu liikaa. Tarjoile heti.
Yhteenveto:
Mansikat tuovat makua ja iloa kesäkeittiöön monipuolisuudellaan. Ne sopivat niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin, ja niistä voi loihtia vaikuttavia ruokaelämyksiä vaivattomasti. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä ja löydä uusia suosikkeja! Ja mikä parasta, nautimme samalla myös terveellisistä ravinteista, sillä mansikat ovat täynnä C-vitamiinia ja muita hyvää tekeviä antioksidantteja. Hyvä ruoka, parempi mieli – kesän mansikkaherkuilla tämä toteutuu takuulla!