Kesä on saapunut ja puutarhat sekä torit täyttyvät herkullisten mansikoiden kirpeänmakeasta tuoksusta. Mansikat, nuo punaiset, sydämenmuotoiset marjat, eivät ainoastaan hivele makuaistiamme, vaan myös täyttävät keittiömme loputtomilla mahdollisuuksilla herkullisiin mansikkaruokiin. Mansikka on suomalaisille kesän symboli, joka tuo mieleen lapsuuden kesät ja pitkät valoisat illat. Tässä blogikirjoituksessa sukellamme mansikoiden ihastuttavaan maailmaan ja jaamme reseptin, joka saa veden kielelle.
Mansikan viehätys piilee sen monipuolisuudessa: se on yhtä aikaa niin raikas kuin makea, ja sen käyttömahdollisuudet ovat rajattomat. Mansikka toimii erinomaisesti niin aamu-, väli- kuin jälkiruokanakin. Raakana syötynä ne tarjoavat terveellisen herkkuhetken, mutta kun niitä yhdistetään muihin ainesosiin, syntyy taikaa.
Mansikat ovat täydellinen lisä kesäiseen salaattiin, missä ne tuovat makeutta ja väriä vihreiden kasvisten ja vaikkapa vuohenjuuston rinnalle. Ne ovat myös keskeinen ainesosa monissa leivonnaisissa, kuten kakkuissa, tarteissa ja piirakoissa. Mikä taipuisikaan paremmin suomalaiseen kesään kuin perinteinen mansikkakakku tai raikas mansikkasmoothie?
Mansikoiden sesonki on lyhyt, joten niiden herkullisuudesta kannattaa nauttia täysin siemauksin. Käy poimimassa mansikat itse mansikkatilalta tai hae ne lähimmältä torilta, jotta saat varmasti tuoreimmat ja maukkaimmat marjat. Kypsät, mehukkaat mansikat ovat kesän makein aarre, ja niitä voi myös helposti säilöä myöhempää käyttöä varten pakastamalla tai hilloamalla.
Alla on resepti, joka nostaa esille mansikan parhaat puolet ja tarjoaa yksinkertaisen, mutta vaikuttavan herkun: Mansikka-basilikabruchetta.
Mansikka-basilikabruchetta
Tarvitset:
– 1 patonki, viipaloituna
– 200g tuoreita mansikoita, kuutioituna
– Vuohenjuustoa tai ricottaa
– Tuoretta basilikaa
– Balsamicosiirappia
– Oliiviöljyä
– Mustapippuria
Valmistus:
1. Paahda patonkiviipaleita uunissa 200°C:ssa, kunnes ne ovat kultaisenruskeita.
2. Levitä kuumille leiville vuohenjuustoa tai ricottaa.
3. Asettele mansikkakuutiot juuston päälle.
4. Ripottele päälle revittyjä basilikanlehtiä ja mausta mustapippurilla.
5. Viimeistele balsamicosiirapilla ja oliiviöljyllä.
6. Tarjoile heti ja nauti!
Yhteenvetona, mansikat tarjoavat suunnattomasti iloa kesäkeittiöön. Ne ovat paitsi herkullisia, myös terveellisiä ja mukautuvat lukuisiin eri resepteihin. Toivottavasti yllä oleva resepti innoittaa sinut kokeilemaan uusia tapoja nauttia tästä kesän punaisesta helmestä. Hyödynnä mansikoiden lyhyt sesonki ja tee niistä kesäsi kohokohta!