Mansikka on kesän kuningatar! Tämän aromikkaan ja mehukkaan marjan kausi on lyhyt, mutta se jätää jälkeensä syvän vaikutuksen ja koko talven odotamme taas sitä hetkeä, kun saamme ensimmäiset kotimaiset mansikat suihimme. Mansikat ovat paitsi herkullisia, myös terveellisiä. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja muita antioksidantteja, joten ne tukevat immuunijärjestelmäämme ja hyvinvointiamme.
Mansikat ovat erityisen monipuolisia käyttää ruoanlaitossa. Niitä voi napostella sellaisenaan, lisätä salaatteihin, leivonnaisiin tai juomiin, tai tehdä niistä hilloa ja mehukkaita kastikkeita. Eikä kannata unohtaa klassisia yhdistelmiä, kuten mansikoita ja kermavaahtoa tai suomalaisten kesäsuosikkia – mansikkakakkua.
Yksi erityisen ihana tapa hyödyntää mansikoita on tehdä niistä raikas kesäjäätelö. Tähän ei edes tarvita jäätelökonetta, vaan terveellinen ja herkullinen mansikkajäätelö valmistuu vaivattomasti pakastimen ja tehosekoittimen avulla. Täydellinen jälkiruoka kuumana kesäpäivänä!
Mansikkajäätelön resepti
Tarvitset:
– 500 g tuoreita mansikoita
– 2 dl kuohukermaa
– 1 dl tomusokeria
– 1 tl vaniljasokeria
Valmistus:
1. Pese ja perkaa mansikat. Laita ne kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella.
2. Vaahdota kuohukerma toisessa kulhossa kunnes vaahdossa on napakka rakenne.
3. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri kermaan ja sekoita varovasti.
4. Yhdistä mansikkasose vaahdotettuun kermaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai muuhun sopivaan astiaan.
6. Peitä vuoka kelmulla ja laita pakastimeen noin 4 tunniksi tai kunnes jäätelö on jähmettynyt.
Valmis mansikkajäätelö on täydellinen lisä mille tahansa kesäiselle jälkiruokapöydälle. Voit tarjoilla sen sellaisenaan, koristella tuoreilla mansikoilla tai nauttia sen kera vaikkapa paahtuneen valkosuklaan kera. Mahdollisuuksia on loputtomasti!
Yhteenvedossani haluan painottaa mansikan monipuolisuutta ja sitä, että se tuo mukanaan kesän raikkaita makuja. Tämä kuningatarmainen marja on omiaan monenlaisten herkkujen inspiraationa – oli kyse sitten suussasulavasta jäätelöstä tai jostain pikantimmasta, kuten mansikka-basilika-salsasta. Käytettäessä mansikoita, kannattaa hyödyntää niiden sesonkia ja nauttia kotimaisista, tuoreista ja maukkaista mansikoista, sillä ne tekevät jokaisesta ruoasta entistä juhlavampaa. Muistakaa siis nauttia mansikoista ja niiden tuomasta kesän mausta koko sesongin ajan!