Kesä ja mansikka, nuo kaksi sanaa jo yhdessä herättävät muistoja laiskanlämpimistä illoista, paljaista varpaista nurmikolla ja makean mehukkaista marjoista, jotka puhkeavat suussa täyteläiseen makujen sinfoniaan. Mansikka ei ole ainoastaan Suomen suosituin marja, vaan myös suunnattoman monikäyttöinen keittiön tähti. Sen kausi on lyhyt, mutta intensiivinen, ja siihen tulee tarttua heti kun ensimmäiset marjat ilmestyvät toripöydille tai omalle pihamaalle.
Mansikka sointuu moneen ruokalajiin, jälkiruoista suolaisiin salaatteihin ja hienostuneisiin drinkeihin. Sen makea, hieman hapokas maku tuo ruokiin ja juomiin kesän raikkautta. Mansikoita voi hyödyntää eri muodoissa: tuoreina, pakastettuina, kuivattuina, hilloina tai vaikkapa mehuna.
Kun kesä saapuu, mansikkaruoat valtaavat keittiössä pääroolin. Yksi klassikoista on tietenkin raikas mansikkakakku, mutta mansikka taipuu myös modernimpiin herkkuihin, kuten jäätelöihin, smoothieihin ja granolaan. Eikä pidä unohtaa aamupalojen kuningasta: mansikka-raparperipiirakkaa!
Mutta tässä postauksessa keskitymme yhteen yksinkertaiseen ja sykähdyttävän herkulliseen reseptiin: Mansikkainen avokadotoast. Se yhdistää mansikan lempeän makeuden ja avokadon kermaisen täyteläisyyden tavalla, joka houkuttelee maistamaan yhä uudelleen.
Mansikkainen Avokadotoast
Ainekset:
– 2 kypsää avokadoa
– 4 viipaletta leipää (mieluiten täysjyvää)
– 100 g tuoreita mansikoita
– Tuoretta basilikaa
– Mustapippuria
– Ripaus suolaa
– 1 rkl sitruunamehua
– 1-2 tl hunajaa tai vaahterasiirappia (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Leikkaa avokadot puoliksi, poista kivi ja kuori. Murskaa avokadon liha haarukalla ja mausta sitruunamehulla, suolalla sekä mustapippurilla.
2. Paahda leipäviipaleet kunnes ne ovat rapeita ja kultaisia.
3. Levitä murskattu avokado tasaisesti leipäviipaleiden päälle.
4. Viipaloi mansikat ja asettele viipaleet avokadon päälle toastien päälle.
5. Silppua päälle tuoretta basilikaa ja pirskottele halutessasi hunajaa tai vaahterasiirappia makeutta tuomaan.
6. Viimeistele tuoreella mustapippurilla ja tarjoile heti.
Yhteenvetona voidaan sanoa, että mansikan monipuolisuus keittiössä on vertaansa vailla. Se tuo annoksiin sekä kauneutta että makua ja nostaa arjen ateriat juhlaviksi herkuiksi. Mansikkainen avokadotoast on vain yksi esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisillakin aineksilla voi luoda makuelämyksen, kunhan pääraaka-aineena on laadukkaat, kauden mansikat. Tartu siis kesän hetkeen ja herkuttele mansikoilla – niin aamupalalla kuin illanistujaisissakin!