Kesä ei ole sama ilman sen kunniavierasta – mansikkaa. Tämä rubiininpunainen herkku muistuttaa meitä auringonpaisteesta ja lainehtivista viljapelloista, ja se on yksi suomalaisten suosikkimarjoista, sekä maun että muistojen vuoksi. Mansikka ei ole vain pelkkä makea naposteltava, vaan sillä on monta muuta olennaista roolia ruoanlaitossamme.
Mansikka nimittäin taipuu moneksi. Käytämme sitä raakana, mehustettuna, pakastettuna, kuivattuna – ja monessa muussa muodossa. Se saattaa löytää tiensä aamupalapöydällesi tuoreena, tai se voi koristaa kakun huipuna juhlapöydässä. Mansikka toimii niin juomissa kuin jälkiruokienkin tähtenä. Se tuo raikkautta salaatteihin ja jopa pääruokiin, kuten mansikkabalsamikastike lihalle.
Yksi mansikka-aterian suosikki on mansikkasalaatti. Yhdistelmä makeaa mansikkaa, kirpeää balsamicoa, tuoretta basilikaa ja kermaista mozzarellaa on kesäisen ruokapöydän voittava nelikko. Tässä yksi suosituimmista resepteistä, joka tuo esiin mansikan monipuolisen luonteen:
Mansikka-Mozzarellasalaatti Balsamicokastikkeella
Ainekset:
- 200 g tuoreita mansikoita
- 200 g mozzarellajuustoa
- Kourallinen tuoretta basilikaa
- 2 rkl balsamicokastiketta
- 1 rkl oliiviöljyä
- Ripaus suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Pähkinöitä tai siemeniä halutessasi lisää proteiinia ja rapeutta
Valmistusohjeet:
- Pese mansikat huolellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Viipaloi mozzarellajuusto ja asettele se mansikoiden kanssa vuorotellen lautaselle tai salaattikulhoon.
- Revi tuoretta basilikaa mansikoiden ja juuston päälle.
- Ripottele suolaa ja rouhi mustapippuria maun mukaan.
- Sekoita kulhossa balsamicokastike ja oliiviöljy, ja valuta seos salaatin päälle.
- Viimeistele salaatti ripottelemalla päälle pähkinöitä tai siemeniä.
Tämä yksinkertainen, mutta herkullinen resepti on oiva esimerkki mansikan monipuolisesta käyttömahdollisuudesta ruoanlaitossa. Mansikka muuntaa perinteisen vuohenjuustosalaatin raikkaan makeaksi ja antaa samalla kesäisen säväyksen vaivattomalle aterialle.
Yhteenvetona, mansikoiden sesonkiaika on ainutlaatuinen tilaisuus nauttia niistä monipuolisesti. Ne eivät ole vain herkullisia, vaan sisältävät myös runsaasti C-vitamiinia ja muita terveydelle hyödyllisiä ainesosia. Kokeile rohkeasti erilaisia reseptejä ja anna mansikan inspiroida kesäistä ruokavalioasi. Olipa kyseessä sitten raikas salaatti, lämmin leivonnainen tai herkullinen jälkiruoka, mansikka on aina varma valinta – kesän kuningatar, joka ei koskaan petä makuaistiasi.