Kesäiset päivät suorastaan kutsuvat nauttimaan auringon lämmöstä ja luonnon tarjoamista herkuista. Mansikka on monien suomalaisten kesäherkku numero yksi, joka nostaa päätään heti alkukesästä ja ilahduttaa punaisella hehkullaan aina elokuuhun saakka. Mansikan makea ja hieman hapokas maku sopii monenlaisiin herkkuihin, aina kevyistä salaatteista syntisen ihaniin jälkiruokiin. Tässä blogissa sukellamme mansikoiden ihmeelliseen maailmaan ja jaan teille yhden herkullisen reseptin, jonka avulla voitte loihdita kesän makuja omassa keittiössänne.
Mansikan käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat: se tuo raikkautta ja makeutta niin kylmiin kuin lämpimiinkin ruokiin. Mansikat ovatkin omiaan niin raikkaiden kesäisten salaattien joukossa kuin osana aamuista smoothieta tai herkullista jälkiruokaa. Mansikoiden korkea C-vitamiinipitoisuus ja antioksidantit puhuvat myös terveellisyyden puolesta, mikä tekee näistä hedelmistä paitsi herkullisia myös hyviä vaihtoehtoja täydentämään ravitsevaa ruokavaliota.
Mutta mitä kesä olisikaan ilman klassikkoa – mansikkakakkua? Kerroksittaiset täytekakut, joissa mansikan tuoreus yhdistyy kermaisen täytteen pehmeyteen, ovat monien kesäjuhlien kohokohta. Mansikat toimivat myös mainiosti jäätelöissä, piirakoissa ja hilloissa, jotka säilövät kesän maun talven varalle.
Jotta pääsette itse nauttimaan mansikan lumosta, haluan jakaa teille suosikkireseptini: Mansikkainen leivosten helmi. Tämä nopea ja helppo resepti vie kielen mennessään ja on täydellinen tarjottava vaikkapa kesäisissä kahvipöydissä.
Mansikkainen leivosten helmi
Tarvitset:
– 1 pkt voitaikinalevyjä
– Tuoreita mansikoita
– 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
– ½ dl tomusokeria
– 1 rkl sitruunanmehua
Valmistusohjeet:
1. Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa sulatetut levyt neliöiksi ja aseta ne leivinpaperoidulle pellille.
3. Paista voitaikinaneliöitä 200 asteessa noin 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Anna taikinaneliöiden jäähtyä hetki.
5. Pese ja puolita mansikat.
6. Vatkaa vaniljakastike ja tomusokeri kuohkeaksi massaksi.
7. Purista joukkoon hieman sitruunamehua tuomaan raikkautta.
8. Kokoa leivokset levittämällä jokaiselle taikinapohjalle vaniljakastike-vaahtoa ja asettelemalla päälle tuoreita mansikkapaloja.
Yhteenvetona voi sanoa, että mansikka on loistava lisä monenlaiseen kesäruokaan, tuoden mukanaan raikkautta, runsaasti vitamiineja sekä tietenkin iloisen punaista väriä. Testatkaa mansikkaisia leivoksia ja antakaa kesän maistua!
Muistattehan nauttia mansikoista sellaisenaan tai osana monipuolisia ruokalajeja! Hyvä ruoka, kaunis kesäsää ja raikkaat mansikat ovat yhdistelmä, joka tekee kesästä unohtumattoman.