Mansikka – kesän maku
Kesä ei ole kesä ilman mansikoita. Ne tuovat kirpeän raikkautensa ja makean mansikan maun jokaiseen kattaukseen, ja niin olemmekin oppineet liittämään mansikat olennaisesti kesäiseen ruokapöytään ja kesäisiin juhlahetkiin. Nyt kesän kynnyksellä moni meistä odottaakin innolla ensimmäisten kotimaisten mansikoiden saapumista kauppoihin ja torikauppiaiden kojuille.
Mansikkaruoat monipuolistavat kesäistä ruokavaliota
Mansikat maistuvat sellaisenaan, mutta ne voi myös yhdistää monenlaisiin ruoka-aineisiin ja siten tuoda mansikan makuja muuhunkin ruokavalioonsa. Klassinen tapa nauttia mansikoita on tietysti kerma- tai vaniljajäätelön kanssa, mutta mansikka sopii myös osaksi salaatteja, jugurtteja ja leivonnaisia. Lisäksi mansikoista voidaan keittää hilloa tai mehua.
Herkullinen mansikkakakku kesän juhliin
Kesäjuhliin sopii erinomaisesti makea, suussa sulava mansikkakakku, joka on helppo valmistaa vaikka jo edellisenä päivänä. Tässä yksinkertaisen herkullinen resepti:
Tarvitset:
- 4 munaa
- 2 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 200 g mascarponea
- 2 dl kermaa
- 500 g mansikoita
Ohje:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone. Pilko mansikat ja lisää ne kermaseokseen. Levitä täyte jäähtyneen kakun päälle. Koristele vielä muutamalla kokonaisella mansikalla.
Kesäinen yhteenveto
Olipa kyseessä sitten perhejuhla, grilli-ilta ystävien kanssa tai tavallinen arkilounas, mansikoilla saa tuotua kesän maut ruokapöytään. Mansikoista voi valmistaa monenlaisia herkullisia ruokia, niin suolaisia kuin makeitakin. Mansikkakakku on klassikko, joka sopii hyvin juhlahetkiin.