Kesän suurinta herkkua, tuoreita mansikoita, odotetaan malttamattomasti. Mansikkakausi on kuitenkin niin lyhyt, että lähes jokainen hetki vietetään mansikkatarhalla tai kaupan hedelmäosastolla. Sitten, kun hedelmäkorit pursuavat näitä punaisia helmiä, ideat mansikkaisiin herkkuihin ovat tervetulleita. Tässä blogikirjoituksessa esitellään yksi upea mansikkakakkuresepti, joka saattaa pian olla teidän suosikkinne!
Raikeita mansikoita ja sulavaa kermaa
Kaikissa parhaimmissa mansikkaruissa on loistelias yhdistelmä raikeita mansikoita ja sulavaa kermaa. Yhteen sellaiseen tulee tarvitsemaan seuraavat raaka-aineet:
- 500 g tuoreita mansikoita
- 200 g digestivekeksejä
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 4 dl vispikermaa
Puolessa tunnissa valmistuva perinteinen mansikkakakku
Reseptin valmistus on helpompaa kuin luulisi. Seuraa vain alla olevia ohjeita:
-
Murenna digestivekeksit ja sulata voi. Sekoita murenat ja voi keskenään. Aseta seos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle.
-
Laita halkaistut mansikat (säästä muutama kaunisteluun) ja sokeri kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes mansikat pehmenevät.
-
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerilla ja vaniljasokerilla maustettuna.
-
Sekoita mansikat ja kermavaahto huolellisesti, levitä seos keksipohjan päälle.
-
Laita kakku jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, mielellään yön yli.
-
Koristele lopuilla mansikoilla ja tarjoile.
Mansikkakausi – vuoden parasta aikaa
Tämän helpommaksi ei mansikkakakun tekeminen voi enää mennä! Kokeile siis rohkeasti, vaikkapa juhannuksen juhlapöytään. Mansikoiden rapsakkuus ja kerman täyteläisyys takaavat makuelämyksen, josta tulee nopeasti kesän suosikkisi. Herkutelkaa siis tuoreilla mansikoilla niin pitkään kuin niitä on saatavilla, sillä niiden makeus ja maku ovat vertaansa vailla. Hyvää mansikkakautta!