Kesä on saapunut ja sen myötä auringon kypsyttämät, makeat mansikat täyttävät torikojuja ja supermarkettien hedelmätiskit. Mansikka on paitsi herkullinen, myös monien suosikki kesäherkku, jota voidaan nauttia sellaisenaan, salaatissa tai osana monenlaisia reseptejä. Mansikkakauden odotus saa meidät kaipaamaan niiden mehukasta ja raikasta makua, joka tuo mieleen lapsuuden kesät ja aurinkoiset piknikit.
Mansikoita käytetään usein jälkiruoissa, mutta ne ovat myös loistava lisä suolaisiin salaatteihin ja jopa grillattujen ruokien kumppanina. Ne tuovat väriä ja makeutta jokaiseen ruokalajiin, ja niiden vitamiinipitoisuus on varsinainen terveyspommi. C-vitamiinin lisäksi mansikat sisältävät folaattia, kuitua ja antioksidantteja, jotka ovat välttämättömiä kehon hyvinvoinnille.
Yksi suosituimmista mansikkaruoista on perinteinen mansikkakakku, joka kruunaa juhlapöydän kesällä. Nyt haluankin jakaa kanssasi ihanan ja helpon reseptin – mansikka-mascarponepiirakan, joka saa veden kielelle ja sopii täydellisesti niin kesän juhlahetkiin kuin illanistujaisiinkin!
Mansikka-mascarponepiirakka
Ainekset:
– 200 g digestive-keksejä
– 100 g voita
– 250 g mascarponejuustoa
– 1 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 2 dl kuohukermaa
– 400 g tuoreita mansikoita
Valmistus:
1. Murskaa digestive-keksit hienoksi ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos piirakkavuokaan pohjaksi ja reunoille tasaisesti.
2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri sekä vaniljasokeri.
3. Sekoita mascarpone kevyesti joukkoon.
4. Levitä mascarponetäyte keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.
5. Pese mansikat ja leikkaa ne puoliksi. Asettele mansikat piirakan päälle kauniisti ennen tarjoilua.
Tässä piirakassa makea mascarpone ja raikkaat mansikat yhdistyvät täydellisesti ja luovat yhdessä vastustamattoman makukokemuksen. Piirakka on erityisen herkullista nautittuna viileänä, ja se sopii loistavasti kuumina kesäpäivinä nautittavaksi.
Mansikoista ja mansikkaherkuista kirjoittaminen on kuin oodi kesälle ja ylistys näille punaisille, aromikkaille marjoille, jotka maistuvat auringolta ja iloisilta hetkiltä. Syödään siis mansikoita, jaellaan herkullisia reseptejä ja nautitaan tästä kaudesta täysin rinnoin. Olipa valintasi sitten perinteiset mansikkahillot tai uudet luovat reseptit, mansikka on aina varma valinta kesän juhliin ja arjen nautintoihin.