Kesä on väistämättä monelle mansikoiden aikaa. Nuoruuden kesät muistetaan usein mansikanpunaisina ja suut makeina, sillä mansikka on suomalaisen kesän yksi ikoninen symboli. Mansikan makea maku, houkutteleva tuoksu ja mehukas rakenne ovat vertaansa vailla. Ei ole ihme, että moni meistä innostuu mansikasta niin suuresti – se on marja, joka kesyttää makeanhimomme ja tuo hymyn huulille.
Mansikkasesongin aikana nämä punaiset helmet täyttävät toripöydät ja kauppojen hedelmätiskit, kutsuen meitä nauttimaan niistä monin tavoin. Yksinään, sokerin tai kerman kanssa, jäätelön päällä tai erilaisten jälkiruokien ainesosana – mansikka taipuu moneksi.
Mansikkaruoat – makeaa monipuolisuutta
Mansikoiden käyttömahdollisuudet keittiössä ovat lähes rajattomat. Niistä voi valmistaa perinteisiä hillotteita, mehuja ja kiisseleitä, tai ne sopivat mainiosti erilaisiin leivonnaisiin, kuten piirakoihin, kakkuun tai pannukakkuillemme. Yhdistä mansikkaa vaikkapa tuorejuustoon tai jogurttiin ja luot hetkessä kepeän kesäisen jälkiruoan. Mansikan raikkaus tekee siitä ihanteellisen lisän myös suolaisiin salaatteihin, missä se tuo upean vastapainon fetajuustolle tai ilmakuivatulle kinkulle.
Monet suosivatkin mansikkaa sen ravintoarvojen vuoksi. Se on paitsi matalakalorinen, myös vitamiinien ja antioksidanttien lähde. Mansikat sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja mangaania sekä hyviä määriä foolihappoa ja kaliumia. Pieni marja pakkaa siis sisäänsä paljon hyvää!
Tänään haluan jakaa ohjeen, joka on henkilökohtainen suosikkini kesäisissä juhlissa – mansikkahedelmäsalaatti. Salaatti yhdistää mansikan makeuden ja muiden hedelmien raikkaiden makujen sinfonian, joka ihastuttaa jokaista jälkiruokapöydässä.
Mansikkahedelmäsalaatin ohje:
Ainekset:
– 500 g tuoreita mansikoita
– 2 kiiviä
– 1 banaani
– 1 pieni rasia vadelmia
– 1 mango
– Tuoretta minttua
– 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
– 1 limetin mehu
Ohje:
1. Pese mansikat huolellisesti ja poista kannat. Leikkaa mansikat neljään osaan.
2. Kuori kiivit ja banaani, ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
3. Kuori mango ja kuutioi se.
4. Yhdistä mansikat, banaani, kiivi, vadelmat ja mangokuutiot suuressa kulhossa.
5. Revi joukkoon muutama lehti tuoretta minttua.
6. Purista limetin mehu ja sekoita se hunajan tai vaahterasiirapin kanssa.
7. Kaada mehu-hunajaseos salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki hedelmät peittyvät kastikkeella.
Tarjoile mansikkahedelmäsalaatti viileänä, jolloin sen maku pääsee parhaiten esiin. Tämä jälkiruoka on kevyt, makea ja täynnä makua, ja se sopii täydellisesti kesäpäivän päätteeksi tai vaikka piknik-evääksi.
Yhteenveto
Mansikat tarjoavat kesän kohokohtia keittiössä ja ovat terveydellekin hyväksi. Ne tuovat eloa ja väriä moniin eri ruokiin, ja niiden monipuolisuus inspiroi kokeilemaan uusia reseptejä. Laajan käyttömahdollisuuksiensa ja ravintoarvojensa ansiosta mansikka on kesäherkku, jota ei kannata jättää hyödyntämättä. Olipa kyseessä sitten makea herkuttelu tai terveellinen välipala, mansikka on aina hyvä valinta!