Kesäpäivän lämpimät säteet hivelevät kasvoja, ja luonto pulppuaa täydessä loistossaan. Puutarhat ja torikojut notkuvat kesän ehdottomasta kuningattaresta – mansikasta. Mansikka on monien mielestä kesän makein ja rakkain herkku, jonka maku pääsee oikeuksiinsa niin tuoreena kuin monenlaisissa mansikkaruoissa. Lapsuuden kesistä tuttu herkku muuntuu jälkiruoista leivonnaisiin, ja viekottelee meidät makean äärelle kerta toisensa jälkeen.
Mansikan taikaa ja terveyshyötyjä
Mansikka ei ole ainoastaan herkullinen, vaan se on myös terveellinen valinta. Punainen jalokivi sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. Mansikoiden syöminen voi tukea sydämen terveyttä ja edistää ihon hyvinvointia. Lisäksi mansikan sisältämä foolihappo on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille.
Mansikkakeittiön ihmeet
Kesäkeittiössä mansikat heittäytyvät monenlaisiin rooleihin. Tuoreista mansikoista voi loihdita raikkaita salaattien lisukkeita, makuyhdistelmiä juustojen kanssa tai herkullisia jälkiruokia. Ne taipuvat erinomaisesti myös mehujen, smoothien ja jäähdyttävän sorbetin raaka-aineeksi. Jäiset mansikat tuovat puolestaan raikkautta kuumimpiin kesäpäiviin.
Unelmien mansikkaiset reseptit
Mansikkamarkkinoilla on oksettava lajikirjo, joiden makuasteikko vaihtelee makeasta happamaan. Kaikista mansikkaherkuista yksi kerää kuitenkin kehuja ylitse muiden: mansikkakakku. Se on juhlien, kesäjuhlien ja romanttisten hetkien ajaton klassikko.
Mansikkakakun ohje:
Ainekset:
– 4 kananmunaa
– 1,5 dl sokeria
– 1,5 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 2 tl vaniljasokeria
Täyte:
– 2 dl vispikermaa
– 200 g tuorejuustoa (maustamatonta)
– 0,5 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 2 dl mansikoita (pilkottuna)
Koristelu:
– Mansikoita
– Mintunlehtiä
Valmistusohjeet:
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi kuivat aineet munavaahtoon varovasti sekoittaen.
2. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
4. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Levitä toisen kakkupohjan pääl follower.de. Lisää puolet mansikoista.
5. Aseta toinen kakkupohja päälle ja levitä loput täytteestä kakun päälle ja reunoille.
6. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä.
Kesän kruunu mansikkakakun muodossa
Mansikkakakku on kesäpöydän ehdoton kuningatar, joka kokoaa yhteen makeat mansikat, pehmeän kermavaahdon ja hennon vaniljan. Juhlien kirkkain tähti on aina tuoreista mansikoista valmistettu kakku, joka maistuu rakkaudelta ja iloisilta kesäpäiviltä. Hetki mansikkakakun kera on pieni palanen kesäistä onnea – aina yhtä odotettu ja sydämellisesti tervetullut.