Kesä on monelle suomalaiselle ehdottomasti mansikoiden aikaa. Juuri silloin, kun aurinko hyväillen nostattaa lämpötiloja ja luonto pukeutuu vehreyteen, mansikkapellot notkuvat punaisina makeista hedelmistä. Mansikan maku on yhtä aikaa viettelevän makea ja kirpeän raikas, mikä tekee siitä monipuolisen raaka-aineen erilaisiin ruokiin. Sen lisäksi, että mansikan terveysvaikutukset ovat kiistattomat – hedelmä on täynnä kivennäisaineita ja C-vitamiinia – on se myös eittämättä yksi suomalaisten suosikkiherkuista kesäkeittiössä.
Mansikkasuukkoja auringon alla
Mansikat eivät suinkaan loista ainoastaan tuoreina suoraan peukalonpään kokoisina herkkuina naposteltuina, vaan niistä taipuu niin makeat kuin suolaisetkin ruokalajit kevyistä salaatteista sydäntä lämmittäviin jälkiruokiin. Mansikkasmoothie aloittaa päivän pirteänä, kun taas mansikka-rucolasalaatti tuo raikkautta lounaaseen. Grillijuhlien kruunaa usein mansikkatiramisu tai -pavlova, ja miksi ei myös mansikkainen booli juhlan janojuomana?
Resepti: Mansikka-basilikabruschetta
Tässä kirjoituksessa yhdistetään mansikan herkullinen makeus ja basilikan aromaattinen vivahteikkuus herkulliseen mansikka-basilikabruschettaan, joka sopii täydellisesti kesäiseen brunssiin tai kevyeksi välipalaksi.
Ainekset:
- 1 patonki tai maalaisleipä
- 200 g tuoreita mansikoita
- Tuoretta basilikaa
- 100 g vuohenjuustoa tai fetaa
- 1 rkl balsamicoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Mustapippuria
- Suolaa
Ohjeet:
- Leikkaa leipä noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paahda ne rapeiksi uunissa tai grillissä.
- Viipaloi mansikat pieniksi kuutioiksi ja silppua tuore basilika.
- Murustele vuohenjuusto ja sekoita se mansikoiden ja basilikan kanssa.
- Mausta seos mustapippurilla ja suolalla.
- Levitä mansikka-juustoseos huolellisesti paahtuneiden leipäviipaleiden päälle.
- Valuta päälle hieman balsamicoa ja oliiviöljyä ennen tarjoilua.
Yhteenveto: Herkkuhetkiä mansikan tahtiin
Mansikka-basilikabruschetta on ihana esimerkki siitä, kuinka mansikka taipuu moniin makukombinaatioihin ja tuo kesäisen tuulahduksen ruokapöytään. Aterian kruunaa, kun sen nauttii ulkona, tuulen humistessa lehtipuissa ja auringon helliessä kasvoja. Mansikan taika ei rajoitu pelkästään maahamme, mutta onhan suomalainen mansikka tunnetusti erityisen maukas. Tämä kesäherkku sopii mainiosti jakamiseen ystävien ja perheen kesken, sillä yhdessä syömisen ilo on mittaamaton. Olipa kyseessä sitten spontaani piknik tai suunniteltu kesäjuhla, mansikka tuo pöytään sekä väriä että makua. Kokeile rohkeasti yhdistää mansikkaa uusiin ruokiin ja löydä oma suosikkisi tämän kesän mansikkatarjonnasta!