Kesä on saapunut ja niin ovat myös mansikat, niiden täyteläisen punainen väri ja makea aromi tuovat suuhun veden. Eikä mikään huuda suvea niinkuin tuoreet mansikat suoraan pellolta tai torin kojulta. Mansikka ei ainoastaan hemmottele makunystyröitä vaan myös täyttää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Onpa kyseessä sitten suomalainen avomaan mansikka tai ulkomailta tuotu lajike, mansikka hivelee aisteja ja toimii monipuolisesti erilaisissa ruoissa.
Mansikkaiset Herkut – Vain Luovuus Rajana
Mansikat ovat muutakin kuin pelkkä jälkiruokien raaka-aine. Ne sopivat erinomaisesti salaatteihin, antaen raikkautta ja väriä vihreiden lehtien keskelle. Ne toimivat myös osana suolaisia ruokia, kuten toimivat esimerkiksi kanan tai kalan kyljessä tarjoiltuna. Mansikan makeus tasapainottaa suolaisten raaka-aineiden makua ja tuo ruokaan kesän keveyttä.
Makeissa leivonnaisissa mansikka on oikea tähti. Se muuntautuu herkulliseksi täytteeksi piirakoissa, kakuissa ja leivoksissa. Mansikkaviipaleet ja -salsa ovat myös suosittuja jäätelön, jugurtin tai vaikkapa pannukakkujen kaverina. Mansikkahillon ja -kiisselin mainitsemattakaan, ne ovat klassikoita, joita moni rakastaa. Jäädytetyt mansikat tuovat tropiikin tuntua smoothieihin tai toimivat raikkaana jääpalana kesäisessä juomassa.
Makea Mansikka-Valkosuklaakakku
Jotta pääsisimme toteuttamaan näitä mansikkaunelmia itse, tässä tulee resepti herkulliseen mansikka-valkosuklaakakkuun:
Ainekset:
– 200 g Digestive-keksejä
– 100 g voita
– 200 g valkosuklaata
– 200 ml kuohukermaa
– 200 g maustamatonta tuorejuustoa
– 1 tl vaniljasokeria
– 2 dl mansikoita
– 1 rkl sokeria
– Tuoreita mansikoita ja mintunlehtiä koristeluun
Ohjeet:
- Crush the Digestive cookies until fine crumbs form. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
- Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa varovasti lämmittäen. Anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri valkosuklaan joukkoon varovaisesti sekoittaen.
- Lisää kermavaahto suklaa-juustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti.
- Puhdista mansikat ja soseuta ne sokerin kanssa sauvasekoittimella. Levitä mansikkasose kakun pinnalle.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluummin yön yli.
Koristele tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä ennen tarjoilua.
Kesäinen Herkkuhetki
Mansikan monipuolisuuden huomaa, kun sen yhdistää suklaan kanssa, ja etenkin tässä kakussa valkosuklaan mieto makumaailma ja mansikan pirteys luovat yhdessä vastustamattoman yhdistelmän. Herkkuhetkiä mansikan parissa!