Suomen kesän kruunaa usein herkullinen, punainen marja, joka tuo veden kielelle jo pelkästä ajatuksesta: mansikka. Mansikoilla on ainutlaatuinen, raikas mutta silti makea maku, johon ei kyllästy koskaan. Ne ovat herkkua sellaisenaan, mutta myös monenlaisissa ruoissa ja jälkiruoissa. Kesän kunniaksi päätimme sisällyttää ne klassikkoon, ja syntyi: kesäinen mansikkatiramisu.
Mansikoiden monipuolisuus
Mansikoihin on helppo ihastua. Ne ovat maukkaita, ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja, ja ne sopivat niin salaatteihin, smoothieihin kuin jälkiruokiinkin. Yksi kesän suosikkini on mansikkarahka, joka on helppo ja nopeasti valmistuva herkku. Kaipaan kuitenkin toisinaan jotain hieman ylellisempää, ja silloin käännyn tämän herkullisen, kermaisen ja suussa sulavan jälkiruoan puoleen: mansikkatiramisu.
Kesäinen mansikkatiramisu
Mansikkatiramisu on kesäinen versio italialaisesta klassikosta. Tässä yhdistyy kaikki parhaat: mansikat, kerma, mascarpone-juusto ja tietenkin ladyfingers-keksejä.
Tarvitset:
– 2 dl kuohukermaa
– 250 g mascarponejuustoa
– 0,5 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– 30 ladyfingers-keksiä
– 500 g mansikoita
– 1 dl mansikkalikööriä tai -mehua
Vatkaa kuohukerma, mascarponejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Laita puolet kekseistä vuoan pohjalle ja kostuta ne mansikkaliköörillä tai -mehulla. Levitä päälle puolet kermaseoksesta ja sen päälle puolet mansikoista. Toista kerrokset ja koristele loput mansikat päälle. Anna tiramisun maustua jääkaapissa useita tunteja, mieluiten yön yli. Nauti!”
Mansikoiden ihanuus
Olipa mansikkatiramisu tuttua tai uutta, se ei petä koskaan. Tämä jälkiruoka sopii hyvin myös juhlapöytään sen herkullisuuden ja kauniin ulkonäön ansiosta. Mutta muistetaan syödä myös mansikoita sellaisenaan ja nauttia niiden ihanasta mausta, oli se sitten suoraan mansikkamaalta, torilta tai omasta puutarhasta. Mansikkasato on lyhyt, mutta se tekee siitä vain arvokkaamman.