Koiviston Mansikka on suomalainen mansikanviljelytila, joka sijaitsee Uudenmaan maakunnassa, Lohjan kaupungin Koiviston kylässä. Tilalla viljellään laadukkaita mansikkalajikkeita ja tuotetaan niistä erilaisia herkkuja, kuten hilloja, mehuja ja jäätelöä. Koiviston Mansikan tuotteet ovat tunnettuja niiden maukkaudesta, tuoreudesta ja korkeasta laadusta.
Koiviston Mansikan viljelyssä käytetään kestäviä ja ympäristöystävällisiä menetelmiä, joilla varmistetaan laadukkaan mansikan kasvaminen. Tilalla käytetään muun muassa uusiutuvaa energiaa, kuten aurinkopaneeleja, ja kaikki jäte lajitellaan ja kierrätetään. Näin tila pyrkii vähentämään ympäristön kuormitusta ja edistämään kestävää kehitystä.
Koiviston Mansikan tunnetuin tuote on ehdottomasti sen herkullinen mansikkajäätelö, joka on valmistettu tuoreista mansikoista ilman lisäaineita. Jäätelöä myydään suoraan tilalta sekä eri myyntipisteissä ympäri Länsi-Uuttamaata. Tilalla on myös oma myymälä, jossa myydään mansikkatuotteiden lisäksi muitakin lähialueen tuotteita, kuten hunajaa, leipää ja maitoa.
Koiviston Mansikan mansikkakauden huipentuma on Mansikkajuhlat, jotka järjestetään joka kesä tilalla. Tapahtuma on suosittu ja sinne tulee paljon ihmisiä nauttimaan mansikoista, musiikista ja hyvästä seurasta. Mansikkajuhlilla voi myös tutustua mansikanviljelyn saloihin ja osallistua erilaisiin aktiviteetteihin.
Koiviston Mansikka on perheyritys, joka on toiminut jo yli 40 vuotta. Yritys on tärkeä osa paikallista elinkeinotoimintaa ja tarjoaa työpaikkoja paikallisille asukkaille. Tilan mansikat ja mansikkatuotteet ovat saaneet paljon positiivista palautetta niiden laadusta ja makuelämyksistä, joita ne tarjoavat.