Kesä on saapunut, ja sen myötä puutarhat ja torikojujen pöydät notkuvat herkullisen punaisina ja tuoksuvina – kauden ensimmäiset mansikat ilmestyvät ja vievät meidät mennessään. Mansikkakausi on lyhyt, mutta sitäkin intensiivisempi, ja tässä ajassa haluamme hyödyntää näitä ihania marjoja parhaalla mahdollisella tavalla. Puhutaan siis mansikoista, mansikkaresepteistä ja siitä, kuinka tämä upea marja voi kohottaa ruokailuhetken aivan uudelle tasolle.
Mansikkakauden avaus
Kun ensimmäiset kotimaiset mansikat ilmestyvät, tietää että kesä on todella täällä. Mansikka, tuo Fragaria × ananassa, on muutakin kuin pelkkä marja. Se on osa suomalaista kesää, lapsuusmuistoja ja juhlahetkiä. Mansikan makea ja raikas maku on vertaansa vailla, ja sen monikäyttöisyys keittiössä tekee siitä todellisen kesäravinnon superstaran.
Mansikoita voi tietenkin nauttia sellaisenaan, sokerin ja kerman kera, tai miksei vaikka balsamicosiirapin ja pippurin kera höystettynä. Mutta mansikan käyttömahdollisuudet ruoanvalmistuksessa ulottuvat paljon laajemmalle. Ne sopivat niin makeisiin jälkiruokiin kuin raikkaisiin salaatteihinkin, ja ovat omiaan myös suolaisissa ruuissa.
Mansikoiden terveysvaikutukset
Mansikka on täynnä terveysvaikutuksia. Ne ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä, sisältävät runsaasti kuituja ja ovat kalarorisia. Mansikassa on myös antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä elimistölle torjumaan tulehduksia ja edistämässä yleistä terveyttä. Lisäksi mansikat voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja ovat tutkitusti hyväksi sydämen terveydelle.
Mansikkareseptejä monenlaisiin makunautintoihin
Mansikat ovat niin monipuolisia, että ne taipuvat moneksi; ne muuntuvat helposti hilloiksi, kiisseleiksi, piirakoiksi ja kakkuiksi. Ne sopivat myös smoothieihin, mehuihin ja jäädykkeisiin – puhumattakaan niiden kyvystä nostaa erilaisten salaattien ja jopa grilliruokien tasoa. Kokeile mansikoita esimerkiksi vaahterasiirapilla maustetun lohen tai vuohenjuuston kanssa – yllätyt!
Ja puhutaanpa toki mansikan klassikkoyhdistelmästä – suklaan kanssa. Suklaakuorrutetut mansikat ovat juhlapöydän ehdoton suosikki, ja ne on helppo valmistaa itse kotikeittiössä. Suklaan ja mansikan yhdistelmä on yksinkertainen mutta vastustamaton, ja se tuo esiin molempien raaka-aineiden parhaat puolet.
Mansikka-basilikapesto-pastan resepti:
Mutta mennään nyt sen reseptin pariin, johon olemme kaikki odottaneet pääsevämme käsiksi. Esittelen sinulle yksinkertaisen mutta makuhermoja hivelevän:
Mansikka-basilikapesto-pasta
Ainekset:
- 300 g pastaa (esim. tagliatelle)
- 2 dl tuoreita mansikoita
- 1 pieni ruukku basilikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 30 g pinjansiemeniä
- 50 g parmesaaniraastetta
- 1 dl neitsytoliiviöljyä
- Suolaa
- Mustapippuria
Ohjeet:
- Aloita keittämällä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Pese ja puolita mansikat. Huuhtele basilika ja valmista pestokastike.
- Mittaa blenderiin mansikat, basilikan lehdet, kuorittu valkosipulinkynsi, pinjansiemenet ja puolet parmesaanista.
- Soseuta aineksia blenderissä ja lisää öljyä pienissä erissä, kunnes pestokastike on sileää ja hieman paksua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Valuta kypsä pasta ja sekoita mansikka-basilikapesto pastan joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Tarjoile pasta lopulla parmesaaniraasteella koristeltuna. Halutessasi voit viimeistellä annoksen tuoreilla mansikan paloilla.
Tämä resepti toimii kesäisinä iltoina lämpimänä ruokana tai työstä palatessa nopeana, mutta herkullisena lounaana.
Yhteenveto
Mansikka on kesäinen herkku, joka tuo iloa sekä silmälle että suulle. Se on todiste siitä, miten luonnon antimet voivat olla yksinkertaisimmillaan parasta mahdollista ruokaa. Oleellista mansikoiden käytössä on niiden tuoreus ja laatu – käytä mahdollisuuksien mukaan aina kotimaisia, kypsäksi kasvatettuja marjoja, jotka tuoksuvat makealta.