Mansikka – tuo kesän ensilähettiläs, on monelle meistä kesäisten herkkumuistojen perusta. Tuo punainen, mehevä ja makea marja ei ainoastaan piristä aistejamme sen tuoksulla ja maulla, vaan se on myös todellinen C-vitamiinipommi. Mansikoita nauttien voimme melkein tuntea, kuinka kesän lämpö tiivistyy jokaiseen marjaan, antaen meille etukäteen maistiaisia tulevasta suvesta.
Suomalaisille mansikka on erityisen rakas marja. Perinteiset mansikkapellot hehkuvat kirsikanpunaisena kesäkuun lopussa, ja lapsiperheet sekä mansikanystävät vaeltavat niille poimimaan ensimmäiset herkut suoraan penkistä. Kaupungit ja kylät täyttyvät mansikanmyyjistä, joilta voi ostaa tuoreita marjoja suoraan kuluttajille.
Mansikka-ihanuuden monet kasvot
Mansikka ei ole vain herkullinen sellaisenaan, vaan se on myös joustava raaka-aine, niin makeissa kuin suolaisissa resepteissä. Kesäiset salaattikattaukset saavat piristystä ja väriä mansikanpunaisista helmistä, kun taas jälkiruoat, kuten pavlovat, kermakakut ja jäätelöt muuttuvat taianomaisiksi tämän marjan myötä. Mansikat toimivat erinomaisesti leivonnassa, smoothieissa ja jopa keitoissa, tuoden mukaansa raikasta kesämakuista nautintoa.
Puhumattakaan niiden terveysvaikutuksista! Mansikat ovat täynnä vitamiineja, kuten C- ja K-vitamiinia, kuituja sekä antioksidantteja, jotka edistävät terveyttämme monin tavoin. Kannattaa siis hyödyntää mansikkakauden tarjonta monimuotoisesti.
Resepti: Viehkeä Mansikka-Tiramisu
Nyt kun mansikat ovat kauneimmillaan, on aika juhlistaa niitä hieman erityisellä ohjeella. Perinteinen italialainen tiramisu saa kesäisen vivahteen, kun siihen lisätään mansikoita. Tässä ohjeessa yhdistyvät kermaisen mascarponen ja kahvin aromit mansikoiden makeuden ja raikkauden kanssa.
Tarvitset:
- 250 g mascarponejuustoa
- 200 g vaniljanmakuista kreikkalaista jogurttia
- 100 g sokeria
- 2 dl vahvaa kylmää kahvia
- 1 paketti (n. 200 g) savoiardi- eli ladyfingers-keksejä
- 300 g tuoreita mansikoita
- Tummaa kaakaojauhetta koristeluun
- Muutama mansikanlehti koristeeksi
Valmistusohjeet:
- Pese mansikat ja leikkaa ne siivuiksi.
- Yhdistä kulhossa mascarpone, jogurtti ja sokeri. Sekoita kunnes seos on tasaista.
- Kasta savoiardi-keksit nopeasti kylmässä kahvissa ja asettele ne vuoan pohjalle kerroksittain.
- Levitä osa mascarpone-seoksesta keksien päälle.
- Asettele puolet mansikkaviipaleista mascarpone-kerroksen päälle.
- Toista kerrokset, laittaen toinen kerros keksejä, mascarponea ja mansikoita.
- Peitä astia kelmulla ja anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
- Ennen tarjoilua koristele mansikka-tiramisu siivilöidyllä kaakaojauheella ja halutessasi muutamalla tuoreella mansikanlehdellä.
Tämä mansikka-tiramisu resepti sopii loistavasti vaikkapa kesäpäivän jälkiruoaksi tai juhlien buffetpöytään. Se on yksinkertainen, mutta näyttävä tapa esitellä mansikan monipuolisuutta ja makua.
Kesän kirkkain tähti
Jokainen mansikkaresepti on omalla tavallaan oodi kesälle ja sen tuoreille herkuille. Kannattaa hyödyntää mansikkakautta täysin rinnoin, kokeilemalla uusia reseptejä ja nauttimalla marjoja sellaisenaan. Kiitos mansikan, voimme kokea pienen palan kesää ympäri vuoden, mutta erityisesti niiden sesongin aikana, hedelmän maku on vertaansa vailla. Mansikoiden myötä ei ainoastaan juhlisteta kesän alkua, vaan ne muistuttavat meitä siitä, kuinka yksinkertaiset asiat voivat joskus olla elämän parhaita nautintoja.